Куриная печень, обжаренная в нежном кляре ( 13 фото )

Куриная печень – очень полезный продукт, который поможет разнообразить и обогатить рацион. Печень, обжаренная в воздушном кляре с газированной водой и пряностями, получается сочной и нежной, сохраняя при этом всю свою полезность.

Продукты

Печень куриная – 500 г

Вода газированная – 150 мл

Яйцо – 1 шт.

Мука – 6 ст. ложек

Соль – 1 ч. ложка (по вкусу)

Перец молотый (смесь) – 1/2 ч. ложки (по вкусу)

Базилик сушёный – 1 ч. ложка

Масло растительное (для жарки) – 5 ст. ложек

Для подачи (по желанию) :

• Сметана – по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Куриная печень, обжаренная в нежном кляре


Подготовить необходимые ингредиенты.

Куриную печень промыть, очистить от прожилок, разрезать пополам.


Отделить белок от желтка.


Половину муки (3 ст. ложки) отсыпать в отдельную посуду.

К оставшейся муке добавить 1/2 ч. ложки соли, молотый перец и сушёный базилик, перемешать.


Затем добавить желток и минеральную воду.


Перемешать кляр до однородности.


Отдельно взбить белок с щепоткой соли в крутую пену.


Выложить взбитый белок в кляр.


Аккуратно перемешать кляр до однородности, стараясь сохранить воздушность.


Печень равномерно посолить оставшейся солью.

Каждый кусочек печени сначала обвалять в муке, затем обмакнуть в кляр.


Разогреть на сковороде растительное масло. Обжарить кусочки печени с двух сторон по 4-5 минут до золотистой корочки.


Выложить обжаренную печень на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.


Куриная печень, обжаренная в нежном кляре, готова.

При желании можно подать со сметаной.

Приятного аппетита!