Картофельный рулет с курицей, грибами и сыром ( 19 фото )

Замечательный рулет из нежного картофельного теста с начинкой из куриного филе, обжаренных с луком и чесноком, грибов и сливочного сыра. Это очень вкусно, обязательно приготовьте!

Продукты (на 6 порций)

• Для теста:
• Картофель (среднего размера) – 350 г (3 шт.)
• Мука пшеничная – 250 г
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Филе куриное – 550 г
• Шампиньоны – 450 г
• Сыр сливочный – 190 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Соль – по вкусу
• Перец чёрный молотый – 1 щепотка

Для смазывания:

• Яйцо – 1 шт.

Пошаговый фото рецепт

Картофельный рулет с курицей, грибами и сыром


Подготовить необходимые ингредиенты.

В процессе приготовления понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.


Куриное филе залить холодной водой и довести до кипения на среднем огне, снять пену. Варить 40-50 минут на небольшом огне. Вынуть филе из бульона и остудить.


Картофель залить водой, довести до кипения и варить 30 мин до готовности картофеля. Воду из кастрюли слить, картофель остудить и очистить.


Грибы промыть и нарезать тонкими пластинами.


Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками, а чеснок натереть на мелкой тёрке.


Лук и чеснок выложить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить на среднем огне в течение 1 минуты, помешивая.


Грибы выложить на сковороду к обжаренным луку и чесноку, перемешать.


Грибы обжарить на небольшом огне, помешивая, до готовности грибов и испарения жидкости, примерно 10-15 минут.


Куриное филе нарезать небольшими кусочками.


Соединить в миске грибы, филе и сыр, поперчить и при необходимости посолить. Тщательно перемешать.


Включить духовку для разогрева до 180 градусов.

Картофель натереть на крупной тёрке.


Добавить к картофелю яйцо, муку и соль.


Замесить немного липкое тесто и выложить на пищевую плёнку.


Накрыть тесто плёнкой и раскатать в пласт примерно 30х20 см.


Снять верхний слой плёнки с теста. Выложить на тесто начинку.


Тесто с начинкой скатать в рулет при помощи плёнки.


Противень выстелить пергаментом. Рулет выложить на противень. Яйцо взбить в небольшой ёмкости при помощи вилки. Рулет смазать взбитым яйцом и отправить выпекаться в разогретой духовке примерно 40-45 минут до румяной корочки золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку).


Картофельный рулет с курицей, грибами и сыром готов.

Разрезать рулет на порционные кусочки и подать в тёплом виде.

Приятного аппетита!