Рассольник с мясом и фасолью ( 14 фото )

Попробуйте приготовить рассольник, заменив привычные рис или перловку на фасоль. Фасоль отлично сочетается с кислинкой огурцов. А мясо делает это первое блюдо ещё сытнее. Получается очень вкусно!

Продукты

Говядина или свинина (мякоть) — 200 г

Фасоль сухая — 0,5 стакана (примерно 100 г)

Огурцы соленые — 4 шт. (120 г)

Картофель — 2 шт. (240 г)

Томатная паста — 50 г

Лук репчатый — 1 шт. (40 г)

Морковь — 1 шт. (90 г)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Лавровый лист — 1 шт.

Зелень (сушёная) — 0,5 ст. ложки

или зелень свежая — 1 небольшой пучок

Масло растительное — 2 ст. ложки

Вода — 2 л

Пошаговый фото рецепт

Рассольник с мясом и фасолью


Фасоль необходимо заранее замочить в холодной воде на ночь. Затем отварить до готовности, время приготовления зависит от сорта фасоли и может варьироваться от 30 минут до 2 часов.


Мясо нарезаем кусочками, заливаем в кастрюле

2 л воды и доводим до кипения. Солим и варим около 40 минут.

Затем мясо вынимаем, бульон процеживаем.


Подготавливаем остальные ингредиенты.

Лук, картофель и морковь очищаем.


Лук нарезаем средними кубиками. Морковь натираем на крупной тёрке.


В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью до мягкости, примерно 7-10 минут.


Огурцы нарезаем кубиками. Добавляем к моркови с луком и тушим 5 минут.


Добавляем томатную пасту и тушим ещё 5 минут.


Заправка для рассольника готова.


Картофель нарезаем средними кусочками.


Бульон возвращаем на огонь, доводим до кипения и опускаем в него картофель. Варим 10 минут. Затем добавляем фасоль и мясо.


Затем выкладываем заправку, добавляем лавровый лист, соль, чёрный молотый перец по вкусу и сушеную зелень (или измельчённую свежую).


Доводим до кипения и варим ещё 5 минут.


Рассольник с фасолью готов.

Подавать можно просто так или со сметаной.

Приятного аппетита!