SergosK

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой ( 11 фото )

Брюссельскую капусту в сливочном соусе можно быстро приготовить на обед или на ужин. Это очень простое блюдо, которое не требует особенных кулинарных навыков. А результат превосходит всякие ожидания! Нестрогим вегетарианцам, включающим в рацион молочные продукты, советую взять рецепт на заметку, брюссельская капуста разнообразит вегетарианское меню. Овощи можно использовать как свежие, так и замороженные. Замороженную капусту нужно заранее достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре на некоторое время. Для диетического меню замените сливки молоком, а пармезан — фетой или брынзой. Тоже будет очень вкусно!

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой

  • Время приготовления: 35 минут
  • Количество порций: 3-4
Ингредиенты для брюссельской капусты в сливочном соусе

  • 500 г капусты брюссельской;
  • 300 мл сливок;
  • 2 столовых ложки пшеничной муки;
  • 2 столовых ложки сливочного масла;
  • 80 г пармезана;
  • соль;
  • зелёный лук и перец.
Способ приготовления брюссельской капусты в сливочном соусе под сырной корочкой

С вилочков брюссельской капусты снимаем верхние листочки, срезаем краешек кочерыжки, затем разрезаем вилки на две части. В отличие от обычной капусты, из брюссельской кочерыжку вырезать не нужно — она крохотная.

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Подготавливаем брюссельскую капусту

Очищенные и разрезанные пополам кочанчики кладём в кастрюлю, наливаем примерно 2 литра кипящей питьевой воды, насыпаем 2 чайных ложки соли.

На сильном огне доводим до кипения, варим 5-6 минут после закипания воды. Если кипятить дольше, то овощи станут бурыми, жизнерадостная зелень исчезнет. Под воздействием высокой температуры зелёный пигмент хлорофилл разрушается, при этом практически не теряются полезные свойства овощей, просто меняется цвет.

Откидываем овощи на сито, даём стечь воде, отставляем в сторонку. Тем временем займёмся белым сливочным соусом для рецепта брюссельской капусты.

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Кладём капусту в кастрюлю, добавляем кипящую воду и соль

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Варим капусту 5-6 минут после закипания воды

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Откидываем овощи на сито

Нагреваем сковороду, насыпаем пшеничную муку, поджариваем муку несколько минут на умеренном огне, пока она не приобретёт кремовый оттенок.

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Поджариваем муку несколько минут на умеренном огне

Далее добавляем в сковороду сливочное масло, лопаткой смешиваем масло с мукой. Жарим смесь несколько минут, если готовить дольше, смесь потемнеет, соус получится светло-коричневым, если жарить всего пару минут, то готовый соус останется светло-кремовым.

Небольшими порциями наливаем сливки, растираем лопаткой сливки с масляно-мучной смесью так, чтобы не оставалось комков. Постепенно добавляем все сливки, солим и перчим свежесмолотым перцем по своему вкусу. На маленьком огне нагреваем соус до кипения, готовим 3 минуты.

В готовый сливочный соус выкладываем кочанчики брюссельской капусты, встряхиваем, чтобы овощи распределились равномерно.

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Добавляем сливочное масло, лопаткой смешиваем с мукой и жарим смесь несколько минут

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Растираем сливки с масляно-мучной смесью, солим и перчим. Нагреваем до кипения и готовим 3 минуты

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

В готовый сливочный соус выкладываем кочанчики брюссельской капусты

Натираем на мелкой тёрке пармезан, посыпаем блюдо тёртым сыром. Нагреваем духовой шкаф до температуры 200 градусов по Цельсию, отправляем брюссельскую капусту в сливочном соусе в нагретый духовой шкаф.

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Посыпаем блюдо тёртым сыром и отправляем в нагретый духовой шкаф

Запекаем 10-15 минут, можно запечь под грилем, чтобы получилась румяная корочка.

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой кулинария,кухонька,рецепты

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой готова

Брюссельская капуста в сливочном соусе под сырной корочкой готова. Подаём на стол горячей, приятного аппетита. Такую капусту можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, к примеру, к куриным котлетам — будет очень вкусно!

Материал взят: Тут

+6351942
  • 0
  • 20 819
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno