Подборка рисовых салатов ( 10 фото )

Богатый сложными углеводами, важнейшими аминокислотами, витаминами и практически не содержащий жиров, рис издавна является основой меню для большей части человечества.


Благодаря своей доступности, простоте приготовления, питательности и хорошей сочетаемости с другими продуктами он также стал основой для множества салатов.


Привычные и самые неожиданные сочетания риса с крабовыми палочками, кукурузой, тунцом, курицей, огурцами, сыром, орехами и фруктами ты найдешь в нашей подборке вкусных рисовых салатов.

Рисовый салат

Прежде чем готовить рис, важно хорошенько его промыть. Промывай рис в нескольких водах, хорошо протирая зерна между ладонями, чтобы удалить лишний крахмал. Это позволит избежать лишней клейкости.


Чтобы сварить стакан риса, требуется 1,5 стакана воды. Засыпь крупу в заранее подсоленную воду. Доведи до кипения, убавь огонь и вари примерно 10 минут до готовности. Когда рис будет готов, не поднимай крышку, дай ему «упариться» еще минут 10.

Подчеркнуть или изменить вкус риса можно, сварив его не в воде, а на бульоне, добавив разнообразные специи (куркуму, зиру, корицу, орегано), полив лимонным соком или любым соусом.


Белый рис можно сделать цветным. Для этого обжарь на отдельной сковороде натертую на терке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук. Жарь до готовности, а затем добавь к овощам рис и минут пять потуши вместе, чтобы рис впитал цвет.

Салат с рисом и консервированным лососем


Ингредиенты

• 1 банка консервированного лосося
• 150 г риса
• 1 свежий огурец
• 100 г консервированного горошка
• 1 болгарский перец
• пучок укропа
• 1 ч. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль по вкусу
• несколько побегов зеленого лука (по желанию)

Приготовление

1. Заранее отвари в подсоленной воде рассыпчатый рис.
2. Нарежь перец соломкой, огурцы очисти и натри на мелкой терке.
3. Мелко нарежь укроп и зеленый лук.
4. Смешай рыбу, рис, огурцы, перец и зелень.
5. Заправь лимонным соком и оливковым маслом.
6. Посоли по вкусу.
7. Приятного аппетита!

Салат с рисом и крабовыми палочками


Это, наверное, один из самых простых, но в то же время самый любимый салат из моего детства. Мамин рецепт. Классика. Идеальное сочетание.

Ингредиенты

• 4 упаковки крабовых палочек
• 1 ст. сырого риса
• 6 яиц
• 1 банка консервированной кукурузы
• 1 луковица
• Майонез по вкусу

Приготовление

1. Отвари рис до готовности.
2. Свари яйца до состояния «вкрутую».
3. Мелко нарежь лук. Натри на терке вареные яйца. Крабовые палочки нарежь кубиками.
4. Смешай в миске тертые яйца, рис, лук и кукурузу.
5. Посоли по вкусу, заправь майонезом.
6. Накрой крышкой и отправь на пару часов в холодильник.
7. Салат с рисом и крабовыми палочками готов. Приятного аппетита!

Теплый рисовый салат с печеными перцами и маринованными огурцами


Этот веганский рецепт пригодится тебе во время сорокадневного Рождественского поста, который в 2019 году начинается 28 ноября.

Ингредиенты

• 1 ст. бурого риса
• полбанки маринованных корнишонов (360 мл)
• 2 болгарских перца
• 1 луковица
• 30 г петрушки
• растительное масло
• соль и перец по вкусу

Приготовление

1. Приготовь рис.
2. Положи целые перцы на противень и запекай при температуре 180 градусов до появления черных подпалин на шкурке.
3. Переложи горячие еще перцы в кастрюлю, дай им постоять какое-то время под крышкой. Так кожура будет легче сниматься.
4. Очисти перцы от кожуры, удали плодоножку, семена и перегородки. Нарежь мякоть мелкими кусочками.
5. Зажарь измельченный лук в небольшом количестве масла.
6. Нарежь кубиками огурцы, поруби зелень.
7. Смешай в миске рис, перцы, зелень, лук и огурцы.
8. Полей соком, который выделили перцы при запекании.
9. Посоли и поперчи пл вкусу, перемешай.
10. Подавай в теплом виде.
11. Приятного аппетита!

Салат из риса с яблоком, клюквой и горошком


Ингредиенты

• 100 г бурого риса
• 50 г зеленого горошка
• 1/2 яблока
• 2 ст. л. вяленой клюквы
• 2 стебля зеленого лука
• 1 ст. л. растительного масла

Ингредиенты для заправки

• 1 зубчик чеснока
• 1/2 ст. л. мёда
• 3 ст. л. оливкового масла

Приготовление

1. Приготовь рис.
2. Промой и обсуши вяленую клюкву.
3. Нарежь кубиками яблоко, мелко поруби зеленый лук.
4. Соедини в блендере и взбей до однородности все ингредиенты заправки.
5. Смешай в салатнике остывший рис, горошек, клюкву и яблоки.
6. Полей заправкой, перемешай, дай салату настояться.
7. Приятного аппетита!

Венский салат с рисом и болгарским перцем


Ингредиенты

• 400 г куриного филе
• 1 пучок кинзы
• 1 пучок сельдерея
• 200 г готового риса
• 70 г консервированной кукурузы
• 2 крупных болгарских перца
• 2 мандарина
• соус карри по вкусу

Приготовление

1. Очисти и нарежь кубиками болгарский перец и сельдерей.
2. Сними кожуру с мандаринов и разрежь каждую дольку на кубики.
3. Отвари рис. Нарежь произвольными кусочками филе. Смешай все подготовленные ингредиенты и добавь в салат кинзу.
4. Заправь салат соусом карри.
5. Приятного аппетита!

Салат с овощами на зиму


Ингредиенты

• 2 кг помидоров
• 500 г репчатого лука
• 500 г сладкого перца
• 500 г моркови
• 1 ст. рисовой крупы
• 1 ст. подсолнечного масла
• 4 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли
• 2 ст. л уксуса

Приготовление

1. Помидоры измельчи до состояния жидкой кашицы. Это удобно сделать с помощью блендера или мясорубки. Томатное пюре нужно перелить в кастрюлю и довести до кипения.
2. Тем временем нарежь лук кубиками, натри морковь на крупной терке. Всё это добавь в кастрюлю к томатному пюре и прокипяти вместе минут 10.
3. Мелкими кубиками нарежь перец, также добавь в кастрюлю. Сразу же влей стакан растительного масла, добавь соль и сахар. Туши овощи еще 15 минут.
4. Рис промой и добавь в кастрюлю. Вари до готовности крупы. В готовый овощной салат с рисом на зиму добавь уксус и сразу закатывай еще горячим.

Нужно отметить, что чем сильнее обработано рисовое зерно, тем меньше в нём витаминов и минеральных веществ. Наиболее полезным считается нешлифованный или бурый (коричневый) рис.

Белый, или шлифованный, рис содержит не очень много минералов и витаминов, к тому же имеет высокий гликемический индекс. Поэтому людям склонным к ожирению или запорам есть его нужно с осторожностью.