Инструкция по приготовлению макового пирога с творогом ( 12 фото )

Привезла из поездки в Дрезден рецепт немецкого макового пирога с творогом. Начинка в нём просто фантастическая! Пирог выходит достаточно высокий, аппетитный и большой, что очень удобно для большой семьи. В основе рассыпчатое песочное тесто, а в середине — нежная маковая начинка с творогом.

Самое сложное в этом рецепте — оставить остужаться пирог в форме! Для макового творожника по классическому немецкому рецепту понадобятся вполне себе простые и доступные составляющие.


Пирог с творогом и маком

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить немецкий макового пирог с творогом. Удивит не только вкусом, но и своим внешним видом!


Ингредиенты для теста

• 190 г муки
• 90 г сливочного масла
• 80 г сахара
• щепотка соли

Ингредиенты для начинки

• 450 мл молока
• 60 г сливочного масла
• 90 г сахара
• 100 г мака
• 1 яйцо
• 150 г творога
• щепотка соли

Приготовление

1. В небольшой кастрюле или ковшике соедини холодное молока, мак, сахар и сливочное масло. Перемешай венчиком и отправь массу на средний огонь и при постоянном помешивании доведи до кипения.
   
   
   
   
   
2. В горячую массу вводи манную крупу. При постоянном помешивании вводи манку небольшими порциями или тонкой струйкой. Затем сними с огня и отставь кастрюлю в сторону минут на 20, чтобы манка немного набухла.
   
   
   
   
   
3. В отдельной емкости соедини творог, яйцо, щепотку соли. Взбей всё при помощи погружного блендера до однородности.
   
   
   
   
   
4. Всыпь к творожной массе маковую. При помощи блендра перебей всё до однородности.
   
   
   
   
   
5. Для приготовления песочной основы соедини муку, сливочное масло, сахар и щепотку соли. Все продукты поруби ножом или измельчи руками в мелкую крошку. Я использую измельчитель, подойдет также комбайн с ножами, используй для него импульсный режим.
   
   
   
   
   
6. Возьми разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 18 сантиметров), застили ее бумагой. На дно высыпь половину, можно чуть больше песочной основы, распредели равномерным слоем и слегка утрамбуй, сверху выкладывай творожно-маковую начинку. Присыпь начинку оставшейся песочной крошкой, равномерно распредели по всей поверхности формы.
   
   
   
   
   
7. Выпекай пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 45–50 минут. Верх пирога должен хорошо подрумяниться.
   
   
   
   
   
8. Обрати внимание, пирог нельзя доставать из формы до полного остывания, иначе он не будет держать форму. Дай ему полностью остыть, после чего убери его на час в холодильник. Затем пройдись вдоль стенок формы острым тонким ножом и сними форму.
   
   
   
   
   
9. Вот и всё, творожно-маковый пирог готов. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Совет редакции

Также предлагаю тебе ознакомиться с отменным рецептом диетического макового пирога. Черный как уголек, но в нём нет ни грамма шоколада, сверху хрустящая корочка, а внутри сочный и нежный. Оторваться невозможно!

Этот замечательный десерт — отличное дополнение к чашке ароматного чая или кофе. Очень мне нравится в этом пироге сочетание нежных и хрустящих текстур! Обязательно попробуй его приготовить, ты точно не пожалеешь.