Рыбное блюдо: 3 лучших рецепта для полезного ужина ( 2 фото )

Рыбное блюдо — это всегда вкусно и полезно. В рыбе содержится большое количество полезных веществ, а потому не пропускайте «рыбные дни» в своей семье.


Рыбное блюдо: Белая рыба с соусом и овощами

Ингредиенты:

• 1 красный перец
• 1 томат средний
• 1 лайм
• 500 г филе трески  (или другой белой рыбки)
• 1/2 белого лука
• 2 зубчика чеснока
• базилика, петрушка, розмарин
• молотый черный перец, куркума
• оливковое масло

Приготовление:

1. Бланшируем помидор: делаем на томате надрез крестообразный, опускаем в кипяток на пару минут.
2. Снимаем кожицу, удаляем семена. Мелко режем перец, томат, шинкуем лук, чеснок, базилик и петрушку.
3. Припускаем лук и чеснок в сковородке с 3 ст. л. воды.
4. Добавляем перцы, тушим несколько минут. Добавляем томат, базилик, петрушку, куркуму и молотый черный перец.
5. Выжимаем сок лайма в смесь. Тушим еще минут 5-6.
6. Соус готов!
7. Разогреваем духовку до 180°.
8. Моем филе, укладываем в форму для запекания. Выкладываем соус прямо на рыбку, сверху украшаем розмарином (по желанию).
9. Готовим 20 минут.

Рыбное блюдо — Тилапия с чесноком и лимоном

Ингредиенты:

• 1 филе тилапии  (свежее или мороженое – разморозить)
• 3 ломтика лимона
• Щепотка сухого чеснока
• Горсть нарубленной петрушки или укропа (по желанию)
• Соль

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Промокните филе салфеткой, посолите и посыпьте чесноком. Можно уложить филе в форму, чугунную сковороду (как у меня) или просто завернуть в фольгу. Прикрывать, как я выяснила, не принципиально.
   
   Масло нарежьте ломтиками и разложите по поверхности филе.
   
   
3. Поставьте рыбу в горячую духовку на 15 — 20 мин.
4. Тем временем нарежьте лимон ломтиками. Уложите на рыбу, раскройте фольгу или снимите крышку с формы, если вы ее использовали. Запекайте рыбу с лимоном еще 5 – 7 минут.
5. Подавать советую с отварным картофелем или рисом (с бурым – замечательно!), в сопровождении зеленых овощей (брокколи, зеленая фасоль). Лично мне просто нравится цветовая гамма в этом случае.

Масло, скорее всего, стечет на дно формы – этим соусом как раз будет удобно полить картофель или рис.

Можно использовать готовое масло с травами – тоже отлично получается.

Такая тилапия спокойно хранится в холодильнике 2 – 3 дня (дольше как-то не задерживалась).

Рыбное блюдо — Филе рыбы, запеченное под горчицей

Ингредиенты:

• Филе белой рыбы — 500 г (у нас треска)
• Горчица 2 ст. л (не острая)
• Масло оливковое — 2 ст. л
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Обмыть рыбу холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
3. Смазать оливковым маслом, посолить и поперчить с обеих сторон. Сверху намазать тонким слоем горчицы.
4. Переложить на противень, предварительно застеленный фольгой. Запекать в разогретой духовке 15-20 минут, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.