Бездрожжевое тесто для жареных пирожков — время замеса 10 минут, готовим, пока заваривается чай ( 12 фото + 2 видео )

Когда хочется румяного пирожка, но совершенно нет времени на традиционное тесто, на выручку приходят бездрожжевые варианты. Они существенно ускорят процедуру приготовления, сократив ее до 7 минут. К тому же, подходит такое тесто бездрожжевое для жареных пирожков с любой начинкой.


Бездрожжевые пирожки на йогурте с клубникой

Вкусные и быстрые жареные пирожки с клубничным наполнителем — прекрасное начало трудового дня. Время замеса теста составит 7-10 минут, а время жарки сопоставимо с завариванием чая или кофе.

Ингредиенты:

1. Йогурт — 250 мл
2. Мука — 1,5 стакана
3. Яйцо — 1 шт.
4. Сода — ½ ч. ложки
5. Сахар — 1,5 ст. ложки
6. Соль — ¼ ч. ложки
7. Клубничный наполнитель — для начинки
8. Масло растительное — для жарки

Как приготовить рецепт бездрожжевого теста для жареных пирожков


Первым делом отмерить нужное количество муки и йогурта.


Растительное масло влить в сковороду и нагреть. Количества масла должно быть таким, чтобы оно доходило до половины изделия во время жарки. Пока лепятся пирожки, пусть масло хорошо прогреется.


Замесить быстрое тесто. Сперва в йогурт вбить яйцо. Размешать компоненты.


Добавить соду, развести ее в молочном продукте. Гасить соду уксусом не надо, кислота йогурта сама вступит в реакцию с разрыхлителем.


Всыпать соль и сахар.

Совет. Если готовится тесто для несладких пирожков, то количество сахара следует уменьшить до 1 ч. ложки, а соль увеличить до ½ ч. ложки.


За 2-3 прихода всыпать муку, тщательно ее размешав. Тесто получается текучим и липким.

Совет. Если тесто совершенно не держит форму, то подсыпьте к нему еще немного муки.


Руками сформировать небольшую лепешку.

Совет. Чтобы тесто не липло, щедро смажьте руки растительным маслом.


В центр выложить по 1 ч. ложке клубничного наполнителя. Аккуратно защипать края изделия.

Совет. Магазинный вариант начинки можно заменить на густое домашнее варенье или кусочки свежих фруктов, например, половинки абрикоса.


Выложить заготовки в горячее масло и прикрутить огонь. После того, как одна сторона поджарится, перевернуть пирожки на вторую сторону и еще немного уменьшить огонь. Это позволит хорошо пропечься серединке выпечки.

Совет. Никогда не кладите пирожки в холодное или теплое масло. В этом случае тесто просто впитает его в себя и получатся совсем невкусные размокшие лепешки. Масло должно быть горячим или очень горячим.


Чтобы избавиться от излишков жира, готовые изделия выложить на бумажную салфетку.


Чуть остывшие пирожки притрусить сахарной пудрой и наслаждаться вкусняшкой в теплой компании!

Бездрожжевые пирожки на кефирном тесте — рецепт без лепки руками

Самое легкое в приготовлении тесто из кефира позволяет в любой момент лакомиться любимыми сладостями. А оригинальный способ лепки пирожков позволит сделать это за считанные минуты, не пачкая руки.

Ингредиенты:

• Мука — 5 стаканов
• Кефир — 500 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Соль — 1 ч. ложка
• Сода — 1 ч. ложка
• Слива — для начинки
• Масло растительное — для жарки

Как приготовить бездрожжевое тесто на кефире для жареных пирожков

• В удобную миску влить кефир любой жидкости.Совет. Кефир можно заменить простоквашей.
• Добавить другие сыпучие компоненты: соль с сахаром. Вбить крупное яйцо.
• В конце всыпать пищевую соду, размешать все компоненты.
• По чуть-чуть подсыпать муку, замешивая мягкое тесто.Совет. Если указанного количества муки будет недостаточно и масса остается липкой, добавляйте ее столько, сколько потребует кефирное тесто.
• Полученную массу разделить на 2 равные части.
• Каждую часть раскатать в круг с толщиной около 1 см.
• На одну лепешку выложить сливовую начинку горкой на некотором расстоянии друг от друга.
• Накрыть начинку вторым пластом теста.
• Стаканом выдавить пирожки в виде кружочков с начинкой в середине. При этом края изделий будут сами слипаться от давления на стакан.
• Разогреть в сковороде растительное масло без запаха.
• Поместить бездрожжевые пирожки в сковородку и жарить их с двух сторон до подрумянивания.

Рекомендуем ознакомиться с еще одним интересным рецептом жареных пирожков с картошкой, тесто которых готовится с творогом.



Постные жареные пирожки с капустой из теста на воде

Плацинда — чебурек для вегетарианцев. Это такая же плоская выпечка, но со сладкой или соленой начинкой. Такие молдавско-румынский пирожки прекрасно подойдут к завтраку, ужину и перекусу. Даже в остывшем виде они остаются мягкими и вкусными.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 500 гр
• Вода — 500 мл
• Подсолнечное масло — 4 ст. ложки
• Соль — 1 ст. ложка
• Начинка:
• Капуста — 400 гр
• Лук — 2 шт.
• Перец — ½ ч. ложки
• Соль — по вкусу

Как сделать бездрожжевое тесто на воде

• Лук нарезать полукольцами, а капусту тонко нашинковать.
• Смешать овощи, слегка их приминая руками.
• Приправить их солью с перцем, сбрызнуть начинку растительным маслом.
• Замесить тесто на воде. Для это смешать кипяченую воду и растительное масло. Добавить соль и довести массу до кипения.
• В миску просеять муку и залить ее кипятком.
• Ложкой тщательно замесить тесто, стараясь вмешать всю муку.
• Далее руками вымесить массу до полной эластичности. При необходимости подсыпая муку на доску.
• Готовую массу разделить на 10 равных частей.
• Каждую часть раскатать скалкой в круглую лепешку.
• На одну сторону заготовки выложить по 1 ст. ложке начинки.
• Прикрыть капусту второй половинкой лепешки и скрепить края.Совет. Края плацинды можно обрезать тарелкой, она их одновременно подровняет и крепит.
• Жарить такие молдавские пирожки с двух сторон в масле на горячей сковороде 8-10 минут.Совет. Обязательно готовить пирожки под крышкой, чтобы начинка размягчилась.
• Жареные пирожки подавать к столу еще теплыми.

Простой рецепт жареных пирожков из слоеного теста

Самый быстрый способ для приготовления теста на пирожки — купить магазинную заготовку. Причем слоеное тесто только разнообразит ваши кулинарные рецепты. Начинкой для него может служить как сладкое варенье, так и соленые варианты.

Ингредиенты:

• Слоеное тесто — 1 упаковка
• Яйцо — 4 шт.
• Зеленый лук — 25 гр
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Способ приготовления жареных пирожков из слоеного бездрожжевого теста

• Яйцо отварить вкрутую. Остудить и очистить их.
• Вареные яйца нарезать мелкими кубиками.
• Перья зеленого лука измельчить и слегка пассеровать в масле.
• Смешать вместе всю начинку.
• Замороженному слоеному тесту дать время на расстаивание.
• Затем нарезать его произвольной формой: прямоугольниками ли кружочками.
• В центра каждой заготовки положить начинку и аккуратно свернуть тесто, защипывая края.
• В горячую сковороду выложить пирожки швом вниз и обжаривать до румяной корочки с двух сторон.

Необычный рецепт хрустящих бомбочек-пирожков из бездрожжевого теста на кипятке найдете в этом видео:



Эмпанадас с сыром — жареные пирожки с испанскими корнями

Небольшие мучные изделия с начинкой, жареные на сковороде в масле или во фритюре присутствуют во всех кухнях мира. Никакой принципиальной разницы между ними нет, разве что состав начинки, да внешний вид готовых пирожков.

Ингредиенты:

• Мука — 3 стакана
• Минеральная вода — ⅔ стакана
• Сыр натертый — 2,5 стакана
• Лук нарезанный — 1 стакан
• Сахар на посыпку (по желанию) — ½ стакана
• Масло сливочное — 115 гр
• Сок апельсиновый — 4 ст. ложки
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Соль — ½ с. ложки
• Масло — для жарки

Как приготовить тесто для пирожков на сковороде по испанскому рецепту

В отличии от духовых пирожков тесто для жареных эмпанадас не содержит яйцо и дрожжи, а небольшое количество апельсинового сока дает богатый аромат для теста.

• Смешать в миске муку с солью и разрыхлителем.Совет. Если хотите придать тесту немного сладкий вкус, то можно добавить еще 1 ст. ложку сахара
• Размягченное масло нарезать кубиками и добавить к сухим ингредиентам. Хорошо все перемешать.
• Влить в тесто апельсиновый сок и воду. Тщательно всё вымесить, добиваясь полной гладкости массы около 10-12 минут. При отсутствии апельсинового сока его объем заменяется водой с небольшим количеством лимонного сока.Совет. Если тесто получается сухое, добавьте в него немного воды, а если масса липкая — добавьте масло.
• Бездрожжевое тесто должно отстояться, поэтому оставить его в покое на 60-70 минут.
• Из подготовленной массы сформировать заготовки для эмпанадас. Это можно сделать двумя способами:- раскатать тесто в один большой тонкий пласт и вырезать чашкой круги нужного размера;- разделить всю массу на несколько одинаковых частей и каждую затем раскатать скалкой до нужного размера.Совет. Такие заготовки под эмпанадас можно хранить в морозильнике несколько недель.
• Смешать вместе сладкий белый лук, нарезанный кубиками и натертый сыр любого вида.
• В центр каждой заготовки выложить по 1 ст. ложки сырной-луковой начинки.
• Сложить края заготовки, тщательно сдавив их пальцами.
• Перед жаркой поместить сформированные изделия на холод, чтобы они при жарке не раскрылись.
• В глубокой сковороде нагреть растительное масло масло. Оно должно полностью покрывать все изделие или, как минимум, покрыть ½ пирожка.
• Выложить эмпанадас в горячее масло и обжаривать по 2 минуты с каждой стороны.
• Для избавления от излишков жира горячие изделия разложить на бумажном полотенце.
• Чуть остывшие эмпанадас присыпать сахаром и сразу же подавать к столу.