Приветствую вас, друзья! Как говорят на кухне: «Маленькие хитрости делают большую разницу». И сегодня — именно такой случай. Расскажу о незаметной, но гениальной кухонной находке: как правильно использовать бумагу для выпечки. Вы удивитесь, сколько проблем можно решить, просто зная один трюк, о котором почти никто не говорит. Если вы…

Больше не нужно гадать, сырое яйцо или варёное, когда снимать с огня или почему желток крошится. В этом рецепте собрано девять точных правил, проверенных на практике. Правильная температура, нужный угол хранения, контроль влаги — и каждое яйцо выходит идеальным. Итак, что нужно знать: Храните яйца острым концом вниз, чтобы сохранить…

Ох, сколько раз у меня в руках оказывалось тесто, которое липнет ко всему, что угодно, кроме стола! Казалось бы, простой процесс: мука, вода, немного масла, яйца… ну что тут сложного? Но нет, стоит только отвлечься, и ты уже покрыт липким слоем мучного хаоса, который прилип к пальцам, лопатке, столешнице и даже к дверной ручке холодильника.

В тот день я приехал в деревню к своему старому другу Пете. Он живёт там уже лет пятнадцать и давно стал настоящим сельским жителем: печку топит дровами, знает всех соседей по именам и даже козу завёл. У меня же деревенского опыта мало, разве что в детстве на летние каникулы ездил к бабушке. Поэтому каждый раз, приезжая к Пете, я узнаю

Если вы любите готовить и посвящаете этому занятию много своего времени, наверняка у вас уже есть рабочие хитрости, которые позволяют улучшить и ускорить процесс создания вкусных блюд. Но, как говорится, учиться никогда не поздно, поэтому Novate.ru предлагает взять на заметку еще несколько кулинарных лайфхаков, которые точно пригодятся на…

Многие годы я вымачивала печень в молоке, но нашла способ гораздо быстрее и экономичнее. ️️️ Прежде всего, важно уточнить: вымачивание необходимо прежде всего для говяжьей и свиной печени. Куриная печень, благодаря своей нежной структуре и относительно меньшему содержанию специфических соединений, обычно достаточно просто тщательно промыть…

Сегодня хочу поделиться с вами интересным рецептом квашеной капусты Интересен он тем, что в отличии от классического рецепта для сквашивания капусты я буду использовать ржаной хлеб. Он ускоряет процессу ферментации/сквашивания капусты и придает ей легкий привкус ржаного хлеба. ????Как готовить: 1️ Подготавливаю рассол, на 1 литр чистой…

Борщ - это одно из самых популярных блюд в русской кухне, и его рецепт уже долгое время остается неизменным. Однако, как говорят опытные повара, иногда даже самые традиционные рецепты могут быть изменены, чтобы добавить новые вкусовые нюансы и открывать новые гастрономические горизонты. Одной из интересных вариаций борща является его…

Как хорошо, когда можно не готовить дома, а пойти в ресторан и насладиться божественным вкусом блюд от шеф-поваров. Однако, если сильно захотеть, вы вполне можете ощутить себя достойным соперником профессиональных кулинаров и готовить такие же потрясающие блюда на своей кухне. А Novate.ru расскажет, какие лайфхаки нужно для этого…

Я очень люблю рассольник. Думаю, что это один из самых вкусных и оригинальных супов. Хочу рассказать, как сделать это фантастическое первое блюдо еще вкуснее. Если у вас есть горстка сухих лесных грибов, рекомендую их предварительно замочить, а потом добавить к общей зажарке. Так будет еще вкуснее. Обязательно берите только соленые…

Не зря говорят, что все гениальное просто. Так и в кулинарии: чтобы блюда получались легко и быстро, а готовка приносила удовольствие, нужно лишь знать некоторые секреты. Novate.ru делится с вами полезными кулинарными хитростями, которые превратят ваши блюда в настоящие шедевры. А потратить на это нужно будет минимум времени и…

Желатин не имеет вкуса или запаха, но обладает уникальными желирующими свойствами, что делает его незаменимым в кулинарии. Он пригодится не только для десертов, таких как панна-котта и ягодное желе, но и для соленых блюд, добавляя новые оттенки вкуса. С его помощью можно изменить текстуру пищи: сделать ее более плотной, почти твердой, как

​Второй новогодний салат — «Селедка под шубой» — по количеству поклонников может поспорить с оливье. При этом делается «Шуба» несложно, ингредиенты для нее дешевле, а на столе выглядит просто великолепно. Салат несложный, но есть нюансы, незнание которых может испортить этот салат. Рассказываем о самых важных ошибках, которые испортят

Перед новогодним марафоном нарезания оливье и других сытных салатов aif.ru задал шефам очень важный вопрос: как приготовить курицу для оливье, чтобы была сочная и вкусная. Ведь мясная составляющая в самом новогоднем салате очень важна, она во многом создает его вкус. А курица по популярности на втором месте после докторской колбасы.

Никто не знает, какая проблема будет поджидать в быту сегодня: подгорит молоко в кастрюле, появится пятно на обоях или не получится открыть крышку на банке. Чтобы всегда быть во всеоружии и знать, как справиться с любой, даже самой сложной задачей, необходимо регулярно искать и пробовать различные лайфхаки. Или можно просто пользоваться

Допускать ошибки в процессе приготовления блюда – это нормально. Главное – не расстраиваться и не спешить выбрасывать еду в мусорное ведро. Вполне возможно, что блюдо, на которое вы потратили столько времени и сил, еще можно спасти. Novate.ru делится несколькими кулинарными лайфхаками, которые помогут исправить ситуацию и подать на стол

Нужно️ Варить яйцо 5 минут. После, оставить в горячей воде ещё на 10 минут. Таким способом, и яйцо сварится с красивым желтком и легко очистится скорлупа

Нет такой семьи, в которой не готовили бы гречневую кашу. Я очень её люблю и готовлю ее постоянно. Предварительный ньюанс, с которой крупа максимально рассказывает потрясающий вкус и аромат, обязательно проделываю и вам советую, разница колоссальная. А способ самый простой - предварительное обжаривание на сухой сковороде. Во время обжарки…

1. Пышность пюре и его структура напрямую зависят от крахмала, содержащегося в картошке. Чем его больше, тем более воздушной получится масса. Чтобы проверить, достаточно ли крахмала, корнеплод разрезают пополам и прикладывают половинки друг к другу. Если они склеились, все в порядке. Крахмала в клубне много. Не стоит использовать для…

Если вы любите хрустеть маринованными огурчиками или есть картофельное пюре в компании с консервированными помидорами, тогда у нас есть вопрос: что вы делаете с жидкостью из банки, когда в ней заканчиваются овощи? Только не говорите, что выливаете в раковину! Novate.ru рассказывает, как использовать этот маринад на кухне, чтобы улучшить