На советских кухнях часто можно было заметить стеклянную банку с чем-то необычным внутри. Желтоватая, скользкая субстанция напоминала медузу. Горлышко сосуда обычно закрывали марлей. От содержимого слегка пахло уксусом. Это был знаменитый «чайный гриб», также известный как «чайный квас».

Скорее всего, чайный гриб вы помните по мутноватой банке в углу бабушкиной кухни — зрелище не столько гастрономическое, сколько фантасмагорическое. Тем не менее за последние 20 лет чайный гриб стараниями энтузиастов эволюционировал в комбучу — приятный освежающий напиток, популярный во всем мире.

Разбираемся в полезных свойствах этого «питомца», его способах выращивания и процессе употребления. @yoga. detox, @nitundra В советское время чайный гриб, польза и вред которого тогда мало кого интересовали, был практически единственным способом получить настоящий лимонад, не выходя из дома.