Приехать в Пермь и не попробовать посикунчики – немыслимо. Десятки ресторанов и кафе в крае готовят их. Эти пирожки с удовольствием едят и местные жители, и туристы. Но время от времени вспыхивают споры о том, насколько это вообще исконное блюдо региона. Или может, это просто недавняя выдумка?

Рассказы о неизменной трезвости россиян в старые времена -это, конечно, современная мифология. Просто потому, что официальная статистика во все времена была весьма лукавой. И в общих цифрах потребления алкоголя не учитывала разнообразные домашние напитки для собственного потребления.

Точек притяжения для туриста, интересующегося едой и кулинарией, на карте страны немало. Но в последние годы я с интересом наблюдаю, как восходит звезда пермской кухни. Блюда эти, естественно, были и раньше. Но вот привлечь к ним внимание изощренного туриста, – для этого нужно умение и грамотная раскрутка.

Вся русская кухня построена на сочетании еды и напитков. Когда квас хорошо идет с зеленью и огурцами, пиво - со свиным окороком, а наливка с вареньем или сладким пирожком. Вот только множество наших региональных напитков как-то выпадают из этого ряда. Порой просто потому, что мы давно позабыли, с чем их употребляли когда-то.