Сегодня мы заквасим капусту по самым популярным рецептам – с клюквой или тмином, а также вспомним классический рецепт заготовки овоща этим способом. Также нам понадобятся морковь, соль, по желанию – сахар и минимум специй. Ну и, конечно же, вдохновение! Квашеную капусту по праву считают одной из лучших заготовок. Пожалуй, найдется немного…

В технологическом смысле моченые яблоки также верно называть квашеными. Ведь с ними происходит тот же процесс, что и с капустой при квашении. При правильной пропорции компонентов во время брожения выделяется естественный консервант – молочная кислота. Молочнокислые бактерии в составе моченых яблок, по сути, выполняют ту же функцию, что

Зима не за горами, поэтому самое время делать заготовки. Так почему бы не начать их с зелени? Делимся секретами, как заготовить укроп, петрушку, кинзу, базилик, сельдерей, а также рукколу без потери аромата и цвета. Зачем заготавливать зелень на зиму Заготовка зелени на зиму. Фото: takprosto.cc. Заготовка таких трав, как…

Свекла — поистине универсальный продукт. С ней можно сделать супы, салаты, закуски. Но вот приготовление свеклы часто требует много терпения, ведь некоторые экземпляры варятся до 2 часов. Чтобы не тратить драгоценное время, попробуйте приготовить корнеплод заранее. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов маринованной свеклы. Свекла…

Осень — пора вкусных блюд из тыквы. Тыква — универсальный овощ, ведь из нее можно готовить как основные горячие блюда, так и различную выпечку и даже десерты. Например, из тыквы получается невероятно вкусный джем, который станет идеальным дополнением к блинам и оладьям, к крекерам и даже к хлебу. Необходимые ингредиенты: тыква — 1…

Овощи и фрукты являются неотъемлемой частью рациона, без которой организму не обеспечить себя всеми нужными витаминами и микроэлементами. Однако большинство из них являются сезонными, а потому в те же зимние месяцы их употребление резко падает. И хотя ситуацию могло бы исправить приобретение всегда доступных замороженных продуктов, многие

Сладкая закрутка из тыквы — отличная альтернатива "классическим" вареньям. В этом рецепте благодаря цитрусу привычный овощ приобретает вкус экзотического фрукта. Попробуйте приготовить. Тыква как манго: рецепт необычной закрутки на зиму Это вариант варенья из тыквы с апельсином и лимоном. Такую закрутку можно использовать как начинку для…

Один из беспроигрышных способов сберечь кабачки — приготовить из них аджику. Собрали лучшие рецепты аджики из кабачков на зиму, которые позволят сохранить вкус летних овощей надолго. Кабачки и помидоры хорошо сочетаются в различных блюдах и соленьях. Если вы уже приготовили множество блюд из кабачка, но его запасы все еще велики, сделайте…

Очень простой, быстрый и вкусный, а главное, проверенный годами рецепт! У него уже больше 14 млн просмотров и 250 тысяч лайков.  «Хрустящие огурцы на зиму. Очень вкусный и ароматный рецепт» — так называется видео на YouTube-канале «Вкусные рецепты от Аллы». Опубликовано оно четыре года назад и за это время набрало больше 14 миллионов

Современных хозяек сложно удивить. Они знают, как сделать варенье из огурцов и приготовить мармелад из тыквы. Но кулинария постоянно развивается, и благодаря этому появляются необычные рецепты. Луковый конфитюр — яркий тому пример. Редакция «Едим Дома» собрала 5 рецептов лукового конфитюра и мармелада на любой вкус. Конфитюр из красного…

Тыкву мы любим, не скажу, что едим часто, скорее в охотку. Готовлю иногда кашу из тыквы и пшена, запекаю тыкву целиком с творогом, изюмом и медом, запекаю просто дольки тыквы с медом и едим их потом со сметаной. Кстати в разделе вторые блюда нашла замечательный рецепт из баранины, помидор и тыквы. На днях как пройдут морозы пойду в мясную

Тыкву, арбуз и дыню относят к бахчевым культурам. Едят их, как правило, сырыми, тыкву – чаще после термической обработки, а также консервируют на зиму. Обычно – в виде сока, пюре, варенья и компота, а также плодов в сиропе либо маринаде. Все три культуры относятся к семейству Тыквенные (так же, как огурец, кабачок, патиссон и некоторые

Лето — это время, когда мы собираем урожай и готовим запасы на зиму. Клубничное варенье уже готово, абрикосы закатаны, а что еще можно сделать? Как насчет попробовать что-то новое? Например, варенье из кабачков! Это может звучать неожиданно, но на самом деле получается вкусно и необычно. Сегодня я расскажу, как легко приготовить такое

Баклажаны, как грибы, кабачки, как грибы, патиссоны, как грибы – наверное, вы слышали о подобном способе приготовления овощей не раз. Но если вам еще не приходилось опробовать эти рецепты, предлагаем вам сделать это прямо сейчас. Уверены – вы не будете разочарованы! Если в этом сезоне ближайший лес "обделил" вас грибным изобилием или просто

Скажу сразу, просто положа руку на сердце, печень и желудок, заготовки для меня - каторга ещё с детства. Нет, конечно, как и все пацаны я выпрашивал у мамы вкуснейшую пенку только что снятую с варенья и даже подворовывал с кухни джем. Попросишься домой попить, намажешь втихушку на кусок хлеба масло и пару ложек варенья и можно снова нестись

Уксус – одна из самых известных приправ в кулинарии. Он поможет подчеркнуть и усилить вкус блюда, придав ему характерную "кислинку"; погасить соду в тесте для выпечки, чтобы обеспечить ей пышность. А также уксус добавляют при заготовке некоторых консервов на зиму. В последнем из перечисленных вариантов использования уксус выполняет функцию…

Сейчас появился новый вид заготовок на зиму — замороженный чай. В него можно добавить все, что вам захочется: любимые фрукты и ягоды, пряные травы и свежевыжатые соки. Такой кладезь витаминов будет отлично согревать холодными осенними вечерами и поднимать иммунитет в сезон простуд. Редакция «Едим Дома» собрала 7 рецептов замороженного

Какие заправки для супов на зиму пользуются особенной популярностью? Для борща, щей, рассольника, солянки, харчо, щавелевого супа – вот далеко не весь список. Есть еще и универсальная овощная заправка, рецепт которой мы тоже включили в нашу подборку. Польза супов для организма бесспорна. Особенно важно включать первые блюда в рацион зимой, т.к.

Аджика – универсальная приправа. Ею легко заменить соусы или некоторые салаты, добавить в суп, дополнить бутерброды. Негустую аджику даже можно пить как сок. Ее заготавливают на зиму, а то, что не поместилось в банки, можно подать, например, к мясу. На исторической родине – в Грузии и Абхазии – аджику обычно готовят из сладкого перца с…

Кабачок – овощ универсальный. Из него можно приготовить огромное множество блюд, включая десерты, хоть это и не совсем привычно. Когда кабачок варится вместе с ягодами и фруктами, он приобретает их вкус и напоминает цукаты. Если ягод не очень много, а кабачки, наоборот, "заваливают" урожаем, то вполне можно приготовить из них нежное варенье.