Roman

Чебуреки всегда получаются хрустящими: рецепт советской чебуречной

Почти у каждого повара, который готовит чебуреки, есть свой секрет, позволяющий добиться хрустящего и сочного теста. Был он и во времена СССР: тогда в чебуречных в тесто добавляли немного уксуса. Несмотря на то, что с той поры прошло 40 лет, эта добавка и сейчас является одним из самых простых способов получить идеальные чебуреки.
+233
  • 0
  • 6 360
Kalar

8 кулинарных секретов для тех, кто хочет тратить минимум времени на готовку

В арсенале каждой хозяйки есть несколько кулинарных приемов и фирменных рецептов, которые выручают в тот момент, когда нет времени на приготовление полноценных блюд. Novate.ru предлагает ознакомиться с самыми интересными из них и, если понравятся, взять их на заметку. Как сделать быструю закуску Добавьте в лаваш любую начинку и получится…
+330
  • 0
  • 8 061
akvarian

13 кухонных лайфхаков, за которые Нобелевскую премию выписать мало

Как у профессиональных поваров, так и у людей, увлеченных готовкой, есть в копилке множество хитростей, которые делают их работу проще. И люди постоянно придумывают что-нибудь новенькое или же заново открывают для себя старые трюки. Мы в редакции почти ежедневно просматриваем социальные сети в поисках чего-нибудь особенного. Все кулинарные…
+205
  • 0
  • 6 945
students551

Скумбрия в пергаменте на сковороде без масла: получается вкусная, нежная рыба и кухню проветривать не надо

Сегодня я хочу поделиться с вами оригинальным вариантом приготовления скумбрии. Интересен он тем, что скумбрия выкладывается на лук, заворачивается в пергаментную бумагу и готовится на сковороде без масла. Луковая "подушка" даёт возможность пропарить скумбрию и придает ей приятный аромат и мягкость. И самое главное, что при таком способе…
+185
  • 0
  • 5 845
MarikZiiey

10 кулинарных ошибок, которые мы продолжаем совершать вслед за нашими бабушками

Зачастую мы неосознанно перенимаем у своих родных и других окружающих нас людей методы какой-либо деятельности и применяем их по инерции годами. При этом считаем, что, раз такой подход практикуется давно, значит, он действенный и единственно верный. Но на самом деле почтенный возраст определенных традиций, например в кулинарии, далеко
+226
  • 0
  • 8 150
lalka57

Как лепить манты легче всего: особенности приготовления и основные способы лепки восточных деликатесов

Мучные изделия необычайно разнообразны. В азиатской кухне присутствует множество похожих блюд, причем, некоторые из них оказались настолько удачными, что популяризировались далеко за пределами родины. Ярким примером этого можно считать манты. По сути, это подвид пельменей, их главным отличием является более крупный размер и особый способ лепки.
+189
  • 0
  • 6 242
keksvlesu

Как запекать блюда, чтобы они получились вкусными? Рукав, фольга, горшочек? Тонкости приготовления в духовке

​​​​​​​ Хотите, чтобы мясо не пересушивалось в духовке, запеканка пропекалась равномерно, а тесто не было жидким? Решить эти и другие кулинарные проблемы помогут знания тонкостей приготовления в духовке.
+657
  • 0
  • 16 307
Baramar

10 ошибок в готовке, которые передаются из поколения в поколение

Иной раз кажется, что все кулинарные секреты давно раскрыты и приемы, которыми пользовались наши мамы и бабушки, являются самыми действенными. Однако если бисквит в очередной раз не поднялся, белки не взбились, а мясо не жуется, хотя вы все делали по семейным рецептам, значит, вы допускаете ошибки. Novate.ru рассказывает, от каких
+536
  • 0
  • 14 233
zenian

Как приготовить пельмени без лепки за 10 минут

В нашей семье домашние пельмени любят от мала до велика, а лепить всем вместе еще веселей. Муж использует пельменницу, трехлетняя дочка лепит их в форме динозавров. А я — по старинке, ручками. Люблю этот процесс, успокаивает нервы. Но когда наша «заначка» неожиданно заканчивается, а пельменей хочется, хоть убей, ленивчики приходят на
+199
  • 0
  • 6 482
Pavel

Как оперативно разморозить мясо, если забыл достать его из морозилки заранее

Забыли или не подумали о том, что нужно достать мясо из морозильной камеры, как вдруг понадобилось срочно что-то из него готовить? На самом деле такое развитие событий вовсе не беда и не катастрофа. Разморозить сырой продукт можно в кратчайшие сроки, причем без какого-либо вреда для структуры мяса. Для этого достаточно воспользоваться одной…
+271
  • 0
  • 10 374
Диана

Чем заменить хлеб в рационе. Делимся рецептами и секретами!

Летом организму для сытого счастья нужно не так много. Жара приглушает аппетит, и он готов довольствоваться простой необременительной едой. Поэтому есть резон облегчить повседневное меню, и первым делом решить, чем заменить хлеб в рационе. Хлебные хитрости При всех положительных качествах хлеб обладает одним весьма негативным свойством —…
+465
  • 0
  • 14 482
Mukinos

Любую рыбу готовлю без масла, жира и грязной посуды. Получается вкуснее, чем в сковороде, на мангале или гриле

А главное - полезнее, а готовить проще простого. Это просто невероятный рецепт. Он не требует практически никаких усилий, а в результате получается просто шикарное блюдо, которое с гордостью можно подавать даже гостям. Я готовила по этому рецепту любую рыбу, даже дешевый минтай получается просто шикарно. Но вот для статьи я решила…
+210
  • 0
  • 7 784
Mikser

Забытый советский способ разобрать вилок капусты на листья для голубцов. Без риска обжечь руки

Голубцы достаточно часто подавали в советских заведениях общепита. Но, если подумать, то каким образом повара разбирали капустные вилки на листья? Ведь в то время существовал единственный способ разобрать капусты на голубцы - отваривать вилок целиком, периодически вытаскивая вилок и отсоединяя от него каждый лист. Это не только не удобно,
+252
  • 0
  • 6 252
haussuper

Как вкусно приготовить любую рыбу

Жареная рыба — это шикарная трапеза, которая идеально подходит для любого случая. Таким вкусным и универсальным блюдом можно лакомиться ежедневно или подавать на праздничный стол. И пусть гурманы поговаривают, что жареная рыба — блюдо простое. В этом и весь шарм! Если и вы такого же мнения, сегодняшняя статья о том, как вкусно приготовить
+248
  • 0
  • 7 833
ahernar

Простой ингредиент, который сделает жесткий кусок мяса нежным и сочным

Ситуация, когда красивый кусок мяса, купленный в магазине, теряет свою привлекательность из-за жесткости, вполне обыденная. И что делать в такой ситуации? Не выбрасывать же продукт. Все просто, его можно сделать мягким и сочным с помощью всего одного очень простого и доступного ингредиента. Гидрокарбонат натрия (сода) является отличным…
+370
  • 0
  • 16 715
andwer79

Кулинарный трюк для продуктов, запечённых в духовке. Экономит время и улучшает вкус

Овощи, мясо, птица и рыба, запеченные в духовке  – это вкусно и полезно. А ещё это возможность заняться чем-то другим, пока  духовка выполняет свою работу. Как сделать процесс запекания идеальным? Подсмотрели на иностранном поварском форуме отличный лайфхак-подсказку и делимся с вами. Запекание делает продукты, например, овощи более
+150
  • 0
  • 5 021
pashaslim

Правильный фарш: все нюансы приготовления

Перепробовала уйму рецептов и пришла к выводу: самые вкусные котлеты получаются только тогда, когда приготовлен правильный фарш. Сделать его можно разными способами, но мне нравится тот, что побыстрее. Больше всего времени занимает измельчение мяса топориками. На втором месте по времязатратности перемалывание ручной мясорубкой. Самый быстрый
+97
  • 0
  • 5 585
оливия

Опытный шашлычник научил добавлять в шашлык растительное масло. Результат превзойдет ожидания

Благодаря тому, что мы живем в своем доме, пожарить шашлык можем позволить себе в любое время года. Это лишь одно из преимущество проживания в доме перед городской квартирой. Когда угодно можно выйти во двор и пожарить на мангале мясо, курицу, рыбу, овощи - все, что угодно. И благодаря этому я научилась мариновать шашлык не хуже…
+119
  • 0
  • 5 415
2netz

Интересный ваиант приготовления пельменей. Без воды и кастрюли. В собственном соку за 5 минут

Скорее всего, у этого способа приготовления пельмешек найдутся и критики, но я считаю этот рецепт чем-то вроде "палочки-выручалочки", когда нужно быстро приготовить ужин. Перечислю основные плюсы приготовления пелменей по этому рецепту Очень быстро; Не нужно мыть кастрюлю; Не нужно ждать закипания воды; Воды потребуется…
+147
  • 0
  • 5 675
ZokikiP

Жарим карасей по совету рыбака. Чистить и выбирать кости больше не нужно, они прожарились

Готовить карасей многие хозяйки не любят из-за сложностей с чисткой рыбы и мелких костей. Но стоит пожарить карасей по методу рыбака и эти проблемы уйдут сами собой: выбирать мелкие косточки совсем не нужно, они и так прожарятся. На 2 килограмма карасей нам потребуется только 2 столовые ложки соли, мука, сметана и растительное масло. Рыбу…
+247
  • 0
  • 7 535