Gusar

Сразу пять способов сделать мягче любое жесткое мясо

На выручку придут самые простые и доступные продукты. Хочу сразу предупредить, что жёсткое мясо не станет идеально мягким и сочным. Однако, блюда из такого мяса получатся заметно мягче и сочнее. Первое, известное каждому кулинару, надежное средство - это хорошо отбить мясо. Трюк простой быстрый и очень эффективный. А еще помогут…
+397
  • 0
  • 14 213
Morann

Как приготовить пюре, чтобы получилось нежным и воздушным, а не клейстером с комочками

Пюре – одно из самых популярных российских блюд, как говорится, и в пир, и в мир. Хозяйки готовят его по будням, украшают им праздничный стол, и нет ничего лучше, чем любимая пюрешечка с котлеткой. Увы, иногда оно получается клейким и с комочками. Чтобы избежать такого результата, Novate.ru предлагает несколько лайфхаков по приготовлению…
+367
  • 0
  • 12 068
Fegor

12 Полезных советов и лайфхаков для работы на кухне

Жарим, парим, варим и едим без лишних проблем. Большая подборка полезных советов и лайфхаков для кухни. Замешиваем тесто в пакете Чтобы замесить тесто, вовсе необязательно засыпать мукой всю кухню. Смешиваем ингредиенты в большой плотном пакете и в нем же замешиваем тесто. Очень удобно! Быстро…
+454
  • 0
  • 13 382
nomad1989

9 хитростей поваров-профи, которые нужно знать как таблицу умножения

Почему в ресторанах подают такие вкусные и красивые блюда? Потому что повара знают, как раскрыть с максимально выгодной стороны даже самый простой продукт. И вот несколько секретов, которые они часто используют в своей работе. Novate.ru советует взять их на заметку и испытать в самое ближайшее время! Секрет 1: Используйте бульон вместо…
+537
  • 0
  • 14 105
MichaelEi

13 действенных лайфхаков, которые облегчат жизнь на кухне

Несмотря на то, что практически у каждой хозяйки свои правила и порядки на кухне, всё же есть ряд лайфхаков, который существенно облегчает жизнь и экономит время, помогая даже новичкам освоиться за считанные минуты. Ведь зачастую самые обыденные вещи становятся неотъемлемой частью быта, не раз приходя на помощь в той или иной ситуации.
+405
  • 0
  • 12 594
malinka110

Секретный ингредиент, который сделает говяжью печень невероятно нежной и вкусной

Говяжья печень — невероятно полезный продукт. Многие не любят говяжью печень, считая, что она всегда получается жесткой. Чтобы этот продукт получился очень вкусным и нежным, его следует готовить особым образом, используя в рецепте секретный ингредиент. Всего один продукт, который есть на каждой кухне, поможет вам полюбить говяжью печень.
+624
  • 0
  • 14 394
mastazee

Теперь в экстренных ситуациях размораживаю мясо за 10 минут. Трюк подсказал знакомый повар

Правильная технология разморозки мяса, безусловно, не может быть быстрой. Чтобы постепенно разморозить мясо, следует с вечера достать его из морозилки, переложить в холодильник, а на следующий день достать из холодильника на стол до окончательной разморозки (можно оставить немного замороженным, чтобы легче нарезать). Однако бывают ситуации
+374
  • 0
  • 11 787
Jeff

Овсянка вместо муки, чай вместо яиц: чем заменить ингредиенты в блюдах

Мука Заменой традиционной муки могут стать манка, рисовая, гречневая мука, овсяные хлопья. Все зависит от того, что именно вы собираетесь готовить. Для выпечки подойдут манная крупа, овсяные хлопья или рисовая мука. Пропорции при этом потребуются такие же, как с обычной мукой. Если взялись за оладьи или блины, используйте овсяную,
+313
  • 0
  • 8 733
daaaaadddd

Когда нет кухонных весов. Рассказываем, как мерить продукты стаканом или ложкой

Каждого, кто не имеет кухонных весов, выручит во время готовки простой способ определения веса любых ингредиентов. Для этого необходимо знать, сколько помещается граммов и миллилитров в столовой ложке того или иного продукта. С этой же целью используют чайную ложку и граненый стакан. Сколько продуктов помещается в столовую/чайную ложку
+560
  • 0
  • 16 950
Shalilv

Матовая или глянцевая: какую сторону фольги использовать при запекании продуктов

Употребление скумбрии, приготовленной в духовке, положительно влияет на состояние кожи, ногтей и волос. Количество противников использования алюминиевой посуды и фольги на кухне близится к числу любителей различных теорий заговоров. Но глупо отрицать тот факт, что пища, приготовленная в фольге, отличается вкусовыми качествами от просто…
+465
  • 0
  • 13 665
Seregan74

Как подготовить говяжьи почки для супов, чтобы от запаха остался только намек. Простой и эффективный прием

Доброго вам дня, дорогие читатели :) На обед дочки попросили рассольник, а какой рассольник без говяжьей почки? Ну, не совсем нормальный, на мой взгляд. Понятное дело, что в суп добавляется уже предварительно подготовленная почка. А чтобы она гарантированно была вкусной и не обладала тем самым специфическим ароматом, есть одна простая…
+471
  • 0
  • 14 627
BUK

Таблица мер и весов: что и как отмерить, если нет мерного стаканчика

Опытные хозяйки редко используют на кухне мерный стакан или кухонные весы, поскольку все делают на глаз. Однако некоторые сложные блюда требуют безупречного соблюдения пропорций, например выпечка и десерты. В этом случае можно воспользоваться обычным стаканом или ложкой, как это делали наши мамы и бабушки. И, между прочим, у них получались…
+354
  • 0
  • 9 870
ares

Как правильно варить раков: полезные советы и рецепты

Если вы давно хотели разобраться, как и сколько варить раков, чтобы они получились сочными, тогда этот материал для вас. Процесс варки существенно отличается от приготовления других морепродуктов, а еще есть множество вариантов добавок, которые сделают их более ароматными и вкусными. Как выбрать раков Если в вашей семье нет рыбаков,
+229
  • 0
  • 6 759
PaZan

Больше никаких брызг масла и ожогов. Вы всю жизнь жарили рыбу неправильно. Просто окуните её в воду

Такой хрустящей рыбкой вы порадуете всю семью и гостей. Очень вкусная, сочная внутри, но хрустящая снаружи. А главное — это метод приготовления рыбы и небольшой лайфхак, как её пожарить так, чтобы она не брызгала маслом во все стороны! Ингредиенты: 500 гр. рыбы; соль по вкусу; любимые специи (например, по 1 ч. л. сушеного чеснока и…
+268
  • 0
  • 7 118
Fordrelace

7 гениальных хитростей для кухни, о которых ты мечтал всю жизнь

Сегодня мы хотим поделиться с вами 7 умнейшими хитростями для кухни. Под рукой не оказалось терки или формочек для печенья? Не беда! Просто используйте пустую банку из-под кока-колы! Постоянно обжигаете язык горячим кофе? Трюк с ледяной ложкой навсегда избавит вас от этой проблемы. Приготовьтесь к 7 умнейшим кухонным лайфхакам, которые
+231
  • 0
  • 7 851
elena.lennivicy

8 бесподобных лайфхаков для работы на кухне

Для многих людей кухня - это вовсе не то место, где хочется проводить весь вечер после работы или долгожданный выходной день. На кухне все должно быть быстро и просто, и в этом нам помогут следующие трюки. Прощайте, неаккуратно открытые упаковки для макарон, разбитые яйца и расплескивающееся молоко. Ниже вы найдете…
+141
  • 0
  • 5 833
koolggsymn

Как приготовить правильное сало, или Соло для сала

Дед мой, как и положено белорусу, был человеком весьма практичным и в доме всегда имел стратегические запасы сала: солёного, перчёного, копчёного. По глупости и малолетству я не догадалась узнать у деда, как он готовил сало. Единственное, на что хватило моей тогдашней любознательности, это опытным путём проверить справедливость поговорки…
+198
  • 0
  • 5 701
Daladred

Кладем в плов жареный рис. Узбекская хитрость добавить вкуса, когда делают плов для своих

Каждый, кто пробовал настоящий узбекский плов подмечал небольшие вкусовые различия от того, что принято готовить у нас. Все потому, что для настоящего плова кулинары Средней Азии используют небольшую хитрость только когда делают блюдо для своих. Вся тонкость вкуса во многом заключается в жареном рисе. Ингредиенты: 500 граммов моркови, 4…
+258
  • 0
  • 6 903
DakaN

Вопрос недели: чем заменить алкоголь в рецептах?

 Для приготовления мяса и морепродуктов лучше отдавать предпочтение белому вину, пиво добавлять в кляр, а ром — в мороженое или выпечку. Особые ингредиенты положительным образом влияют на вкус блюда, если правильно выбрать алкоголь и использовать его по инструкции. А что же делать, если хочется приготовить идеальное мясо или десерт, следуя…
+247
  • 0
  • 8 984
qasimov.heci

Секретный ингредиент: как используют алкоголь в кулинарии

Различные спиртные напитки часто встречаются в составе самых разных рецептов: от мясных блюд до десертов. При правильном применении алкоголь придает еде неповторимый аромат и помогает лучше раскрыть вкус остальных ингредиентов. Сегодня разбираемся в кулинарных тонкостях использования алкогольных напитков и делимся популярными…
+189
  • 0
  • 5 685