Оригинально и очень вкусно: красная рыбка, маринованная в темном пиве ( 1 фото )

Время маринования рыбы по этому рецепту – 24 часа. Затем можно пробовать нежное лакомство, полностью готовое через сутки. Рыбка выходит чудесная – хочешь, на бутерброды клади; хочешь, ешь с картофелем, добавляй в салаты.

Мариновать лучше жирные виды красной рыбы – лосося, чавычу, семгу. Но можно приготовить и варианты доступнее, тоже вкусно – это и горбуша, кета, форель и другие.


Вам потребуется:

• красная рыба (филе) – 600 г;
• пиво темное 4,5% алк. – 500 мл;
• зерна кориандра – 1,5 ч. л;
• соль – 1,5 ч. л;
• имбирь в порошке – на кончике ложечки;
• перец белый свежемолотый – по вкусу;
• лимон – 1 шт;
• растит. (без запаха) маслице – 2,5 ст. л.

Как готовить

В стеклянную форму налить подсолнечное масло. Отмерить половину соли, распределить поверх масла.

Красную рыбу нарезать длинными кусочками. Выложить на соль, постараться в один слой.

Смешать кориандр, остатки соли, белый перец и имбирь. Натереть туда цедру с лимона, перемешать. Этой смесью покрыть рыбку сверху. Мякоть лимона нарезать кусочками или дольками, обязательно счистить белую часть, что останется после снятия цедры. Нарезанный лимон также положить на лосося или форель.

Залить рыбу в приправах темным пивом, сверху положить лист пищевой пленку и гнет. В таком виде 12 часов подержать деликатес в холодильнике.

По истечении указанного времени рыбу перевернуть, подцепив вилочкой. Снова накрыть полиэтиленом пищевым, снова установить гнет. И еще 12 часов помариновать в холодильнике.

Совет: кстати, в маринаде темное пиво можно заменить белым вином или яблочным сидром (крепость напитков не должна превышать 4,5%).

Маринованная красная рыбка – просто супер! Можно пробовать, и приятного вам аппетита.