Отдых в Дагестане: что предлагает туристический комплекс на Сулаке ( 6 фото )

В 2025 году поток гостей в Дагестан достиг отметки в два миллиона человек. Похоже, республика ещё не полностью адаптировалась к такому количеству приезжих, и современных мест размещения здесь пока немного. Корреспонденты изучили регион и выяснили, какие новинки подготовлены для путешественников и как развивается туристическая инфраструктура.

Сулакский каньон — безусловный лидер по популярности среди достопримечательностей Дагестана. Его протяжённость — 53 километра, он проходит по территории пяти районов: Унцукульского, Гумбетовского, Буйнакского, Кизилюртовского и Казбековского.

Природное образование считается самым крупным в Европе, а его максимальная глубина достигает 1920 метров. По дну каньона несёт свои воды река Сулак, стартующая у Гимринского хребта и впадающая в Каспийское море. Вода в ней выглядит бирюзовой из-за оптического эффекта и содержания минеральных частиц, хотя на самом деле она абсолютно прозрачна.

Путешествуя по трассе, проложенной вдоль каньона, можно оценить, насколько меняется его облик: в одних местах он сужается, в других расширяется и изгибается. По пути встречаются высокогорные аулы, а на склонах пасутся коровы, лошади, овцы и козы. В небе над ущельем часто парят орлы.

Неподалёку от этого живописного уголка расположился один из наиболее востребованных в республике семейных курортов, носящий название «Главрыба». В его состав входят «Аварал-парк» и пещерный комплекс «Нохъо». Найти его легко: правый берег Сулака, село Ново-Зубутли, Казбековский район.

Отдых на берегу Сулака

Всё началось более двух десятилетий назад с небольшого хозяйства по разведению форели и коптильни на речном берегу. Когда интерес к каньону и окрестностям начал расти, «Главрыба» превратилась в полноценный туристический городок. В 2025 году по соседству открылся «Аварал-парк». Сегодня их объединённая территория включает три отеля, три ресторана с панорамными видами на воду и горы, кофейни, торговые точки, а также гостевые домики и глэмпинг.

Создатели комплекса подчёркивают, что он ориентирован в первую очередь на семьи с детьми. Для юных посетителей работают зоопарк, парк аттракционов, аквапарк и игровые площадки. Вокруг — ухоженная зелень, цветники, пруды и террасы. На территории возведены мечеть и молельные комнаты. В ресторанах, отелях и магазинах алкоголь не реализуется.

«Главрыба» оснащена по последнему слову техники, и порой сложно поверить, что находишься в горах, а не в мегаполисе. Здесь доступны Wi-Fi, бесконтактная оплата, зарядные станции для электромобилей и удобная система онлайн-бронирования.

Современные технологии применяются и в выращивании знаменитой дагестанской форели. В садках установлены автоматизированные системы, которые в постоянном режиме отслеживают температуру, уровень кислорода и чистоту воды — всё, что необходимо для здорового роста рыбы.

Курорт функционирует круглый год. Зимой столбик термометра редко опускается ниже минус пяти градусов, а снег — большая редкость. Сюда приезжают как туристы, так и жители республики. В летний период комплекс принимает до пяти тысяч человек в сутки, а пик посещаемости приходится на праздничные и выходные дни.

От кофе до тарзанки

Сразу за «Аварал-парком», в самой узкой части Сулакского каньона, находится комплекс «Нохъо», объединяющий две пещеры, соединённые подвесным мостом длиной 70 метров. Безопасность здесь продумана до мелочей: при входе выдают защитные каски, скалы укрыты противообвальными сетками, а все лестницы оборудованы надёжными перилами.

На территории комплекса открыта первая и пока единственная в России кофейня, расположенная прямо в скале. В меню — классический кофе и десерты, а также фирменные напитки с местным акцентом, например, раф с урбечем — традиционной дагестанской сладкой пастой из перетёртых семян.

По обе стороны от кофейни разместились зоны для любителей острых ощущений. Гостям предлагают зиплайн, экстремальную тропу, прыжок с тарзанки с высоты 26-этажного дома и качели с амплитудой 80 метров. Ещё одна новинка — аттракцион «Взгляд Орла»: конструкция переворачивается, и человек оказывается параллельно склону, любуясь рекой и скалами.

За пределами «Главрыбы» организуются джип-туры по горам, поездки на квадроциклах и прогулки на катерах по Сулаку. Уровень сложности каждый выбирает сам — от спокойного до экстремального. В любом случае безопасность гарантирована: перед началом проводится инструктаж, а на воде выдают спасательные жилеты.

После насыщенного дня и порции адреналина стоит посетить Салатавские бани, расположенные выше в горах. Днём оттуда открывается вид на скалы, а вечером — на звёздное небо. Здесь практикуют сухой и капельный пар с ароматизаторами — от пихты до чеснока. Мастер во время процедуры рассказывает о правилах посещения бани и о том, как извлечь из неё максимум пользы.

Мясо, тесто и урбеч

Основу местной кухни составляют мясо и тесто. Их сочетают в самых разных блюдах: хинкал, чуду, курзе и других. Также в республике ценят домашний сыр из козьего, овечьего и коровьего молока.

На десерт здесь предпочитают фрукты и ягоды, мучную и ореховую халву, абрикосовую кашу и урбеч, который едят ежедневно, добавляя практически во все блюда и напитки. Летом сладости часто заменяет арбуз, который в Дагестане принято есть вместе со свежим горячим хлебом и домашним сыром. Можно откусывать по очереди или соорудить импровизированный бутерброд — получится необычное сочетание сладкого и солёного, которое отлично утоляет голод.

Главные напитки республики — чай из горных трав и домашние компоты из айвы, кизила, персиков и кураги. Часто пьют и зелёный калмыцкий чай, придуманный кочевыми народами. Он отлично утоляет жажду и вполне способен заменить полноценный приём пищи: его варят с молоком, солью, сливочным или топлёным маслом и специями.

Кофейная культура в современном Дагестане стремительно набирает обороты — заведения встречаются буквально на каждом шагу, даже вдоль автомобильных трасс.

В ресторанах «Главрыбы» можно отведать традиционные блюда в современной интерпретации. Так, в «Айве» подают курзе с креветкой, форелью, творогом и картофелем, а также чуду с форелью. В «Аварале» — домашнюю колбасу в томатном соусе и цветной хинкал. Все продукты здесь собственного производства: помимо форели, выпускают компот и варенье из айвы, кисломолочную продукцию, выращивают овощи и зелень.

Любителям привычной еды тоже есть что попробовать: в ресторане «Главрыба» готовят пасту, морепродукты, борщ и окрошку. На территории парка работает и суши-бар.

Влияние туризма на регион

Растущий турпоток меняет не только облик Дагестана, но и подход бизнеса к развитию. Увеличивается спрос на гостиницы, рестораны и жилые комплексы. Крупные инвесторы обратили внимание на республику — одним из первых федеральных девелоперов стал «Унистрой», работающий в восьми городах России, включая Санкт-Петербург, Казань и Нижний Новгород.

Популярность региона идёт на пользу и местным жителям: они находят работу гидами, возрождаются народные промыслы, а стереотипы о небезопасности республики постепенно уходят в прошлое.

Готовы ли вы променять привычный курортный отдых на поездку в Дагестан ради таких развлечений?