Хрустящие конверты из лаваша с картофелем: рецепт за 20 минут ( 4 фото )
Сытный ужин не обязательно должен быть дорогим или сложным в приготовлении. Простой и практичный вариант — ленивые конвертики из лаваша. Они позволяют быстро собрать полноценное блюдо с любой начинкой, экономя время на замешивании теста. Нежную текстуру лаваша можно использовать как основу для сладких начинок с творогом или, как в этом рецепте, для сытного сочетания толченого картофеля и свежей зелени. Получается питательное и весьма экономичное кушанье.
Готовится за 20 минут
фото: Esin Deniz/Shutterstock/Fotodom.ru
Это блюдо родом из Турции, где его называют гёзлеме. Технология незамысловата: сперва готовится начинка, затем она заворачивается в лаваш наподобие конверта, и все это обжаривается на раскаленной сковороде без масла. В результате лаваш становится румяным и приобретает приятный хруст.
Конверты из лаваша на сковороде с сыром и картофелем
фото: muhammed yasin irik/Shutterstock/Fotodom.ru
Количество порций: 6 шт.
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- Лаваш — 2 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Зеленый лук — 1 пучок
- Петрушка — 0,5 пучка
- Укроп — 0,5 пучка
- Чеснок — 2 зубчика
- Сыр твердый — 50 г
- Черный молотый перец — 2 щепотки
- Соль — 1 ч. л.
фото: dajingjing/Shutterstock/Fotodom.ru
Приготовление:
- Картофель отварить в мундире или очищенным в подсоленной воде до полной готовности. Слить жидкость, дать остыть и размять в однородное пюре.
- Сыр натереть на средней терке. Зелень вымыть, обсушить и очень мелко порубить ножом.
- Соединить пюре с сыром и зеленью, добавить перец и, при необходимости, еще пару щепоток соли. Тщательно вымешать массу.
- Каждый лист лаваша разрезать на три равные части вдоль длинной стороны, чтобы получились продолговатые прямоугольники.
- Распределить картофельную начинку по поверхности лаваша, оставляя свободными края примерно по 1,5 см. Загнуть один край лаваша внутрь, как при сворачивании рулета, и продолжать заворачивать до конца. В итоге должен получиться плотный конверт шириной в треть исходной длины лаваша.
- Обжарить конверты на сухой антипригарной сковороде на среднем огне примерно по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Что важнее в таком блюде: хрустящая корочка или сочная начинка?