Грибной салат с овощами ( 9 фото )

Салат готовится просто и легко, а вкус у него замечательный. В этом салате есть хруст, острота, прекрасный аромат и вкус. Лучше всего для такого салата подходят вешенки (они плотные после приготовления и с насыщенным грибным вкусом). Для салата часть овощей обжариваю, а часть добавляю в свежем виде. Получается очень вкусный, ароматный и красивый салат.

Порции 4-5

Время подготовки 40 минут Время приготовления 15 минут

Ингредиенты

• 
  
  300 г грибов (вешенки)
  
  
• 
  
  1 репчатый лук (средний)
  
  
• 
  
  1 морковь (средняя)
  
  
• 
  
  1/2 шт. сладкого перца
  
  
• 
  
  4 зубчика чеснока
  
  
• 
  
  1 ст. л. уксуса (9%)
  
  
• 
  
  4 ст. л. растительного масла
  
  
• 
  
  по вкусу зелень
  
  
• 
  
  по вкусу черный перец
  
  
• 
  
  по вкусу соль
  
  

Инструкции

Вешенки с мясистой ножкой разделяем пальцами, мелкие оставляем целыми, а более крупные разрезаем пополам. Отправляем грибы в сковороду в масло (3 ст. л.).


Жарим грибы на среднем огне около 15 минут, помешивая, пока жидкость не испарится, а грибы слегка не зарумянятся. В конце перчим и солим. Грибы отжимаем лопаточкой в сковороде, чтобы масло максимально ушло, перекладываем на тарелку и остужаем.


В сковороду добавляем остатки масла. Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем длинной соломкой и отправляем в масло. Жарим на среднем огне, помешивая. Овощи должны сохранить легкий хруст. Перчим и солим. Остужаем.


В миску выкладываем обжаренные овощи и вешенки.


Добавляем соломку перца и вливаем уксус.


Выкладываем мелко нарезанные чеснок и зелень (петрушка, укроп). Масло не добавляем, его достаточно в овощах и грибах.


Хорошо все перемешиваем и ароматный грибной салат готов. Настраиваем в холодильнике минимум 1 час.


Готовый салат перекладываем на тарелку, по желанию посыпаем семенами кунжута и подаём на стол. Салат остренький, хрустящий, чеснок и зелень дают прекрасный аромат и вкус. Это очень вкусный салат.


Приятного аппетита!!!