Веганские котлеты из цуккини, моркови и картошки: легкий и вкусный рецепт ( 2 фото )

Веганская кухня — это не только полезно, но и невероятно вкусно! Сегодня мы приготовим ароматные и сытные котлеты из цуккини, моркови и картошки. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет разнообразить свое меню, а также для тех, кто придерживается растительной диеты. Котлеты получаются нежными, сочными и очень аппетитными. Давайте начнем!


▎Ингредиенты:

• 2 средних цуккини

• 1 большая морковь

• 2 средние картошки

• 1-2 яйца

• 1 маленькая луковица (по желанию)

• Пучок свежей зелени (петрушка, укроп или зеленый лук)

• 1-2 столовые ложки муки (можно использовать пшеничную или овсяную)

• Соль и перец по вкусу

• Специи по желанию (например, куркума, паприка, чеснок в порошке)

• Оливковое масло для жарки

▎Приготовление:

Подготовка овощей:

• Цуккини и морковь натрите на крупной терке. Если у вас есть лишняя влага в цуккини, отожмите его немного, чтобы котлеты не распадались.

• Картошку очистите и натрите на терке или нарежьте на мелкие кубики.

• Нарежьте зелень мелко.

Смешивание ингредиентов:

• В глубокой миске соедините натертые цуккини, морковь и картошку. Добавьте зелень.

• Вбейте яйца в овощную массу и добавьте муку, мелко нарезанную зелень, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте массу до однородности.

Формирование котлет:

• Сформируйте из овощной массы небольшие котлеты. Если масса слишком влажная, добавьте немного больше муки.

Жарка котлет:

• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.

• Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки (примерно 3-4 минуты с каждой стороны).

Подача:

• Готовые котлеты можно подавать с любимым соусом — например, с соевым соусом, тахини или домашним майонезом. Они отлично сочетаются с салатом или гарниром из киноа или гречки.

▎Полезные советы:

• Если вы хотите сделать котлеты более сытными, добавьте в массу немного отварной чечевицы или фасоли.

• Для пикантного вкуса можно добавить в тесто немного тертого имбиря или чеснока.

• Эти котлеты прекрасно замораживаются! Вы можете готовить их заранее и просто разогревать перед подачей.


Веганские котлеты из цуккини, моркови и картошки — это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и полезным блюдом. Они подходят для любого времени года и могут стать прекрасным дополнением к вашему столу. Попробуйте этот простой рецепт, и вы не пожалеете! Приятного аппетита!