Бацалоним или луковые голубцы с пикантным соусом ( 43 фото )

​​​​​​​

Голубцы — вкусное блюдо, без которого не представить русскую кухню. Вариаций приготовления голубцов много: чаще всего смесь из мясного фарша, риса или гречневой крупы заворачивают в капустные листья и тушат их в сковороде.

В этом рецепте я хочу рассказать необычный рецепт голубцов, где вместо капусты используют лук.

У людей, попробовавших удивительно вкусное блюдо, долму в луке или луковые голубцы, в корне меняется отношение к вареному луку. Приготовленный таким образом лук обычно нравится всем.

Все ингредиенты для приготовления данного рецепта представлены в конце статьи.

Способ приготовления:

Подготавливаем лук для варки, надрезаем его до середины.



Отвариваем лук.


Натираем морковь на крупной терке.



Нарезаем лук мелко.




Кладем фарш в глубокую чашку.


Выкладываем морковь, лук в глубокую чашку.



Добавляем отварной рис.


Добавляем соль, черный перец и перемешиваем все.



Раскрываем отваренный лук, как показано на фото.




Фаршируем лук.




Готовим специи. Выкладываем в тарелку копченную паприку, сахар, черный перец.




Все перемешиваем.


Добавляем оливковое масло и перемешиваем.



Наливаем соус на сковороду и распределяем по всей поверхности.



Раскладываем фаршированный лук по кругу на сковороду.


Обволакиваем фаршированный лук в соусе и выкладываем на сковороду.




Выкладываем сверху чеснок.


Так же выкладываем абрикос и чернослив без косточек.



Делаем еще раз соус: добавляем паприку в глубокую тарелку.


Заливаем ее водой и лимонным соком.


Заливаем фаршированные голубцы в сковороде.


Готовим под крышкой 45 минут на слабом огне.


После готовим еще 15 минут с открытой крышкой.


Выкладываем голубцы на тарелку, поливая соусом со сковороды.


Посыпаем укропом, и можно подавать к столу. Приятного аппетита!


Ингредиенты:

5 луковицы.

500 г фарша.

1 морковь.

100 г отварного риса.

1 ч. л соли, 2 ч. л черного перца

150 мл воды.

3 ст. л копченой паприки.

1 ст. л сахара.

110 мл оливкового масла.

3 зубчика чеснока.

Сушеные абрикосы.

Чернослив (без косточек)

Сок половинки лимона.

Укроп