Классический омлет на сковороде: русский, французский и японский ( 4 фото )

Сытный и вкусный омлет можно приготовить всего за 15 минут

Омлет — классическое блюдо из яиц, которое готовят во многих странах мира. Для приготовления омлета лучше всего использовать сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, а при желании можно дополнить блюдо ветчиной, зеленым горошком, грибами или сыром.


Рецепт классического омлета

Количество порций: 2
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 8 минут

Ингредиенты:

• 
  
  Куриные яйца — 2 шт.
  
  
• 
  
  Молоко — 150 мл
  
  
• 
  
  Сыр — 50 г
  
  
• 
  
  Зелень — по вкусу
  
  
• 
  
  Соль — 1 щепотка
  
  
• 
  
  Растительное масло — для жарки
  
  

Способ приготовления:

1. 
   
   Взбейте венчиком молоко, яйца и соль.
   
   
2. 
   
   Натрите сыр, нарубите зелень.
   
   
3. 
   
   Смажьте сковороду растительным маслом, влейте смесь яиц и молока.
   
   
4. 
   
   Через 3–4 мин. посыпьте сыром, готовьте омлет еще 2–3 мин.
   
   
5. 
   
   Когда блюдо будет готово, украсьте зеленью.
   
   

Французский омлет на сковороде

Ингредиенты:

• 
  
  Куриные яйца — 3 шт.
  
  
• 
  
  Сливочное масло — 50 г
  
  
• 
  
  Соль — 1 щепотка
  
  

Способ приготовления:

1. 
   
   Растопите сливочное масло.
   
   
2. 
   
   Перемешайте яйца вилкой, не взбивая.
   
   
3. 
   
   Перелейте теплое масло тонкой струйкой в яичную смесь. Добавьте соль и специи по вкусу.
   
   
4. 
   
   Влейте смесь на сковороду, распределите ее равномерно. Пеките омлет на слабом огне 2 мин.
   
   
5. 
   
   Как только края заготовки начнут белеть, сверните рулетом, помогая себе лопаткой. При желании «блин» можно просто сложить пополам.
   
   
6. 
   
   Переложите омлет на тарелку швом вниз и подавайте его к столу.
   
   

В идеале блюдо внутри должно быть немного жидким, а снаружи светлым, без румяной корочки.


Классический японский омлет

Особый вкус этому блюду придают уксус и соевый соус.

Ингредиенты:

• 
  
  Яйца — 5 шт.
  
  
• 
  
  Подсолнечное масло — 60 г
  
  
• 
  
  Сахар — 45 г
  
  
• 
  
  Уксус рисовый — 30 г
  
  
• 
  
  Соевый соус — 20 г
  
  

Способ приготовления:

1. 
   
   Взбейте яйца. Процедите смесь через сито, чтобы избавиться от комочков и пузырьков.
   
   
2. 
   
   Добавьте уксус, сахар и соевый соус.
   
   
3. 
   
   Разделите смесь на 4–5 частей. Вылейте одну порцию на разогретую и смазанную маслом сковороду.
   
   
4. 
   
   Как только блин схватится, сверните его рулетом и отодвиньте к краю посуды. На освободившееся место вылейте следующую порцию яичной смеси.
   
   
5. 
   
   Когда блин поджарится, снова сверните рулет, начиная с готовой части. Повторяйте процедуру приготовления, пока не закончится яичная смесь.
   
   
6. 
   
   Постелите на коврик для роллов пищевую пленку и положите на нее горячий омлет. Плотно заверните циновку, придайте заготовке прямоугольную форму.
   
   
7. 
   
   Через 2–3 мин. достаньте рулет и нарежьте его кусочками толщиной 1–2 см. Подавайте блюдо с васаби и маринованным имбирем.