Картофель Персилад ( 9 фото )

Картофель Персилад (Pommes Persillade) — на редкость простое блюдо, точнее гарнир. Персилад — это смесь петрушки и укропа, которую французы очень часто используют при приготовлении различных блюд, например этого или курицы персилад, или, смешав с оливковым маслом, как самостоятельный соус.


Для картофеля Персилад понадобится

• Картофель. Несколько клубней.
• Петрушка. 1 средний пучок.
• Чеснок. 1 головка.
• Соль. По вкусу.
• Растительное масло для жарки.

Готовим картофель персилад

Картошку чистим и нарезаем на ломтики. Форма нарезки не имеет значения, поэтому выбирайте тот вариант, который Вам нравится больше всего.


Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем в сковородку нарезанную картошку.

Не перемешивая, на среднем огне поджариваем картошку до легкой золотистой корочки.

Затем перемешиваем картошку и жарим ее, редко помешивая, почти до готовности.

Затем солим и перчим картошку по вкусу.


Нарезаем мелко петрушку и чеснок, пока жарится картошка.

Количество петрушки и чеснока по объему должно быть примерно одинаковым.


Затем в какой-либо плошке перемешиваем чеснок и петрушку.


В готовую картошку высыпаем нарезанный чеснок и петрушку.


Перемешиваем, закрываем сковородку крышкой и выключаем под ней огонь.


Оставляем картошку минут на 10 под крышкой.

Вот и все, отличный французский гарнир картофель персилад готов.

Можно подавать на стол.