Как приготовить чесночные стрелки. Пробуем один из самых летних рецептов! ( 1 фото )

Чесночные стрелки — настоящий дачный деликатес! Если у вас нет собственного участка, можно попробовать раздобыть молодые побеги на фермерском рынке. Приготовить чесночные стрелки несложно, зато в итоге получится несколько необычных закусок.

Что такое чесночные стрелки

Чесночные стрелки — это молодые побеги чеснока с нераскрывшимися бутонами. Их принято отрывать, чтобы сформировались крупные головки чеснока. Но выбрасывать стрелки не стоит. Лучше приготовить из них пикантную закуску.

В еду используют только мягкую часть стрелок. Загрубевший побег и нераскрывшийся бутон лучше удалить.

Как их можно приготовить

Жареные чесночные стрелки

чесночные стрелки

1 пучок

масло для жарки

соль

Стрелки нарезать на ломтики длиной 2–3 сантиметра. Обжаривать в растительном масле в течение 5–7 минут. Они должны стать мягкими и румяными. Посолить и есть тёплыми. Если хочется добавить азиатскую нотку, можно положить соевый соус и кунжут. Не забудьте уменьшить количество соли.

Маринованные чесночные стрелки

чесночные стрелки

1 кг

вода

1 л

соль

1 ст. л.

сахар

2 ст. л.

перец

½ ч. л.

уксус

1 ст. л.

Сначала приготовить маринад. Для этого в воду положить соль, специи и уксус и прокипятить. Нарезанные стрелки положить в маринад и варить пять минут. Разлить по чистым простерилизованным банкам. Остудить до комнатной температуры. Хранить в холодильнике до 2–3 месяцев.

Паста из чесночных стрелок

стрелки

500 г

растительное масло

2-3 ст. л.

лимонный сок

1 ст. л.

перец

⅓ ст. л.

соль

Молодые стрелки нарезать на небольшие кусочки. Сложить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить до гладкости. Разложить по небольшим баночкам и хранить в холодильнике до двух недель. Также пасту можно заморозить в порционных контейнерах.

Пасту из стрелок можно мазать на хлеб, подавать с отварным картофелем, использовать в качестве соуса для пиццы, добавлять во время тушения в мясо и овощи, заправлять супы. Если хочется сделать её более ароматной, можно положить зелень: укроп, петрушку, кинзу, базилик