Быстрый и сытный: готовим постный томатный суп с чечевицей ( 4 фото )

Максимум пользы за 45 минут

фото: Angelika Heine/Shutterstock/Fotodom.ru

Великий пост продолжается ещё целый месяц, и каждый день приходится ломать голову над тем, что приготовить на обед. Важно при этом не забывать о необходимом количестве белка и общей питательности блюд.

Одним из самых простых вариантов обеда по праву считается суп — сварить овощи с крупой способен даже школьник. Мы предлагаем вам освоить рецепт постного томатного супа с чечевицей — блюда, которое отличается простотой, пользой и отменным вкусом.

Чечевица содержит множество витаминов и полезных микроэлементов, таких как железо, калий и цинк. Кроме того, в ней много клетчатки и белка, которого часто не хватает во время поста. Она очень сытная, а значит, чувство голода не скоро вернётся.

фото: triocean/Shutterstock/Fotodom.ru

Полезные советы

• Если вы с недоверием относитесь к консервированным овощам, возьмите свежие помидоры. Ошпарьте их кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Время готовки в этом случае будет зависеть от того, как быстро томаты размягчатся.
• Также, при использовании свежих томатов, увеличьте количество томатной пасты — 2-3 ложки вместо одной.
• Чечевицу можно измельчить вместе с остальными овощами блендером, тогда у вас получится суп-пюре.
• Чтобы приготовить непостный вариант супа, используйте мясной бульон. Помимо этого, вместе с чечевицей в блюдо можно добавить измельчённую говядину или птицу.
• Если вам кажется, что овощей маловато, помимо моркови и томатов можно добавить болгарский перец и сельдерей.

Постный томатный суп с чечевицей

фото: from my point of view/Shutterstock/Fotodom.ru

Ингредиенты:

• Масло растительное или оливковое — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик.
• Лук — 1/2 от луковицы.
• Морковь средняя — 2 шт.
• Томаты резанные в собственном соку — 2 банки (800 г).
• Овощной бульон или вода — 2,5 ст.
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Базилик сушеный — 1 ч. л.
• Соль — по вкусу.
• Перец — по вкусу.
• Чечевица красная — 3/4 ст.

Приготовление

1. Измельчите лук и чеснок, а морковь нарежьте небольшими кубиками.
2. В кастрюлю с толстым дном налейте масло и выложите туда лук с чесноком. Обжаривайте около 5 минут до появления аромата, не забывая помешивать.
3. Добавьте к луку морковь, соль и перец по вкусу. Готовьте ещё 5 минут, пока все овощи не станут мягкими.
4. Влейте две банки помидоров, овощной бульон (или воду), томатную пасту и специи. Продолжая помешивать, доведите овощную смесь до кипения, затем убавьте огонь и варите ещё минут 20.
5. Отдельно отварите чечевицу в небольшой кастрюле до готовности — она должна стать мягкой, но не развариться.
6. Снимите овощи с огня, проверьте на соль и перец — при необходимости добавьте ещё.
7. С помощью погружного блендера измельчите овощи до однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, можно долить ещё бульона или воды.
8. Добавьте в суп отваренную чечевицу и хорошо перемешайте. Готово!
9. Подавать суп можно с сухариками, свежим базиликом или сбрызнув оливковым маслом.

Томатный суп с фасолью

Если вы не большой поклонник чечевицы, её можно заменить красной или белой консервированной фасолью. Алгоритм приготовления остаётся прежним, только в конце вместо чечевицы добавляется предварительно промытая фасоль.

А вы часто готовите супы на основе чечевицы или предпочитаете другие бобовые?