Когда нет мяса, такое блюдо всегда выручит — сытные котлеты из чечевицы, очень вкусные и питательные, можно есть в холодном виде ( 20 фото )

Делюсь с вами рецептом вкусных чечевичных котлет. Такое блюдо всегда выручит, когда нет мяса или просто хочется приготовить что-то на растительных продуктах. Это простое, питательное и сытное постное блюдо.

Белка в таких котлетах более, чем достаточно, и усваивается он лучше, так как растительный. Чечевичные котлеты отлично идут с овощным гарниром. И кстати, их можно есть в холодном виде, мне даже так больше нравится. Я могу просто слопать такую котлетку без ничего, как перекус.


Ингредиенты

Чечевица — 250 г.Морковь — 2 шт.Лук — 1-2 шт.Картошка — 1 шт. (средняя).Мука — 100 г.Соль — по вкусу.Специи — по вкусу (у меня черный перец, хмели-сунели).Чеснок — 1-2 зубчика.Зелень — по вкусу (у меня немного кинзы).Панировочные сухари — 150 г.Раст. масло — по усмотрению.Побольше любви и хорошего настроения (обязательно).Вес чечевицы указан в сыром виде.
Приготовление

Чечевицу промывам, заливаем водой и варим до готовности так, чтобы не осталось лишней воды. Соль не добавляем. В зависимости от вида, сорта чечевицы, воды может понадобиться чуть больше или меньше, также и время варки может различаться. Но в целом, чечевица требует не много воды (меньше, чем гречка, например). А среднее время красной варки чечевицы — 10-15 минут, а коричневой — 30 минут.


Морковь натираем на мелкой терке. Лук режем мелко.


Также на мелкой терке натираем картофель.


В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук до румяного цвета.


Затем добавляем морковь, обжариваем ее до мягкости.

Добавляем картофель, тушим все минут 3-5.



Отваренную чечевицу перекладываем в удобную емкость, туда же добавляем обжаренные овощи. Перетираем все блендером в единую массу. Если нет блендера, можно просто хорошо все размять толкушкой.



В получившуюся массу добавляем измельченный чеснок, мелко нарезанную зелень. Солим по вкусу, добавляем на свой вкус приправы. Все хорошо перемешиваем.


Теперь добавляем муку, все перемешиваем. Я накрываю чашу и убираю в холодильник на час, чтобы масса настоялась и стала более густой. Но можно начать жарить котлетки сразу, просто в таком случае отсаживать их придется ложкой, без панировки.



После того, как масса постояла в холодильнике, я приступаю к формовке котлет. Каждую котлетку обваливаю в панировочных сухарях и жарю в небольшом количестве растительного масла, с двух сторон до золотистого цвета. Такие котлеты можно жарить на полностью сухой сковороде. Я пожарила часть на масле, а часть на сухой сковороде.





Готовые котлеты подаем в горячем, теплом или даже в холодном виде.

Примечания

Для таких котлет больше подходит зеленая чечевица, она более плотная. Ноу меня под рукой была только красная.

Овощи в такие котлеты можно добавлять разные, на свой вкус.

Котлетная масса без муки получается жидковатой, но если вы не хотите добавлять муку, можно выкладывать котлеты на сковороду ложкой. Также вместо муки можно использовать манку или сухари.

В каком количестве масла жарить котлеты, смотрите сами. Их можно печь и на сухой сковороде. Часть котлет я пекла на сухой сковороде. Можно запечь котлетки в духовке.





Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!