Аргентинское мясное рагу ( 11 фото )

Мясной фарш с копченостями, в сочетании с бобовыми и томатами делают это блюдо невероятно вкусным! Рагу получается очень сочным, сытным, в меру острым. Я брала консервированную фасоль, но, думаю, можно использовать и отварную.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основные

фарш мясной

350 г

колбаски охотничьи

300 г

сардельки копченые

300 г

лук репчатый

1 шт.

перец чили

2 шт.

фасоль белая консервированная

400 г

красная консервированная фасоль

400 г

томаты в собственном соку

500 г

кинза

1 пучок

кукурузное масло

3 ст. л.

соль

по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО


Мясной фарш ( у меня говядина + свинина) посолить, добавить половинку мелкорубленного жгучего перца.


Перемешать и слепить шарики величиной с грецкий орех. Поставить шарики в холодильник.


Приготовить соус. Крупную луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Оставшиеся перчики чили измельчить. Обжарить лук и перцы в 1 ст. л. разогретого кукурузного масла ( у меня оливковое), 5 минут.


Добавить томаты и готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.


Фасоль отбросить на дуршлаг и промыть. Добавить в соус, слегка посолить и снять с огня.


Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см.


Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, часто переворачивая, 6 минут.


Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 минут.


Влить приготовленный с фасолью соус, перемешать и готовить 3-4 минуты.


Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать зеленью готовое рагу. Приятного аппетита!