Пирог-суфле «Полосатая тыква» ( 14 фото )

Этот пирог не просто вкусный, он ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!! Честно говоря, увидев его, сразу знала, что буду печь... Но, вот никак не ожидала, что его вкус нас так порадует!  Да, и готовим с детками! За рецепт благодарю Ксюшу Евтушенко!

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 6 ПОРЦИЙ

Творожная начинка

рикотта

400 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

2 ст. л.

картофельный крахмал

1 ст. л.

Тесто

сахар

50 г

яйца куриные

1 шт.

мука

200 г

разрыхлитель

1 ч. л.

сливочное масло

100 г

Тыквенная начинка

тыква

400 г

яйца куриные

2 шт.

сахар

50 г

картофельный крахмал

1 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/13


Приготовить тесто. Растопить сливочное масло, слегка остудить и смешать с яйцом и сахаром. Добавить муку с разрыхлителем и хорошо вымесить тесто. Я поручила приготовление теста как обычно блендеру... Тесто получается очень приятное! Выложить тесто на рабочую поверхность и раскатать на листе пекарской бумаги.

 ШАГ 2/13


Выложить тесто на бумаге в разъемную форму для запекания (диаметр 24-26 см). Убрать в холодильник на 30 минут.

 ШАГ 3/13


Тыкву натереть на крупной терке и проварить около 5 минут в небольшом количестве воды, помешивая. Остудить. Я слила лишнюю жидкость.

 ШАГ 4/13


Измельчить до состояния пюре в блендере.

 ШАГ 5/13


Добавить два желтка, сахар и крахмал. Перемешать.

 ШАГ 6/13


Отдельно взбить белки до пиков и ввести в тыкву, перемешивая плавными движениями.

 ШАГ 7/13


Также точно приготовить начинку из рикотты. Смешать с желтками, сахаром и крахмалом. В конце ввести взбитые белки! Обе начинки готовы.

 ШАГ 8/13


Духовку включить разогреваться на 180 градусов. Достать форму с тестом из холодильника и выкладывать в центр пирога ложками поочередно тыквенную и творожную начинки.

 ШАГ 9/13


Чередовать до окончания ингредиентов. Следите, чтобы начинка не вышла за бортики пирога.

 ШАГ 10/13


Накрыть пирог пергаментной бумагой и выпекать в разогретой духовке 35-40 минут. По истечению времени снять бумагу и выпекать еще около 25 минут при температуре 160 градусов. Следите по своей духовке, но у меня пирог отлично пропекся следуя именно этим рекомендация по выпечке от автора рецепта.

 ШАГ 11/13


Готовый пирог достать из духовки и остудить. Уже немного остывшим пирог достаточно легко достается из формы. Подавать остывшим (хотя и еще немного теплым он вкусный).

 ШАГ 12/13


А вот и кусочек!

 ШАГ 13/13


Дразнюсь!!! ;)