Люблю перец и люблю быстрые закуски: как за полчаса в обычной сковороде приготовить вкусную овощную закуску ( 13 фото + 1 видео )

Это рецепт из маминой старой тетрадки. Люблю эту закуску с детства, она лёгкая, вкусная и готовится быстро. Рецепт не новый и да, многие его знают и давно так готовят. Но, если вдруг не пробовали - рекомендую.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• репчатый лук- 450 г
• морковь - 450 г
• болгарский перец - 350 г
• томатная паста - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец чёрный молотый - по вкусу
• растительное масло - для жарки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для приготовления этого блюда нам нужны репчатый лук, морковь и болгарский перец.


Все овощи нарезаем кубиком. Болгарский перец должен быть сочным и мясистым.




В хорошо разогретое растительное масло высыпаем нарезанный лук. Обжариваем его на умеренном огне периодически помешивая до полуготовности.


Затем к луку высыпаем морковь. Перемешиваем и обжариваем их вместе 15 минут на слабом огне.


Далее добавляем болгарский перец, снова перемешиваем и всыпаем соль и чёрный молотый перец по вкусу. Тушим овощи ещё в течение 10 минут.



Когда все ингредиенты практически готовы добавляем 1 ст.л. томатной пасты. Перемешиваем и продолжаем тушить ещё 2-3 минуты.



Лёгкая овощная закуска готова! Я рекомендую есть её в холодном виде. Очень вкусно со свежим хлебом или картофельным пюре. Храним в холодильнике в контейнере до недели.


А скоро сезон тыквы и у меня есть простой рецепт закуски из этого овоща. Я её запекаю в духовке с травами и фетой. Получается очень вкусная закуска, а главное, что она идеально подходит к любому мясу или рыбе.