Кабачки, фаршированные шпинатом и сыром ( 8 фото )

Вкусно, сочно и очень полезно! Рикотту я заменила на творожный сливочный сыр. Шикарное сочетание кабачка, пармезана и кинзы.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 4 ПОРЦИИ

кабачки молодые

3 шт.

шпинат

2 пучка

чеснок

2 зубчика

рикотта

100 г

соль

1 щепотка

помидоры протертые пассата

100 г

перец свежемолотый смесь

1 щепотка

пармезан

70 г

оливковое масло Extra Virgin

1 ст. л.

кинза свежая

1 пучок

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО

 ШАГ 1/7


На сковороду влить масло и выложить шпинат с чесноком. Подержать на огне 1–2 минуты. Снять с огня.

 ШАГ 2/7


Переложить в чашу блендера, добавить творожный сливочный сыр, соль и перец. Пробить до однородности.

 ШАГ 3/7


Кабачки нарезать на тонкие слайсы, чтобы мы легко смогли их свернуть. Удобно это делать широким ножом. Также отлично подойдет овощерезка или нож для чистки овощей.

 ШАГ 4/7


На край кабачка выложить начинку и свернуть в рулетик.

 ШАГ 5/7


На дно формы влить перетертые томаты, посолить их. Выложить кабачки в ряд. Так заполнить всю форму.

 ШАГ 6/7


Сыр потереть на мелкой терке и посыпать им кабачки. Запекать 20 минут при 200°C.

 ШАГ 7/7


За 2 минуты до окончания переключить на режим «верх», разогреть до 230–240°C. Благодаря этому получится хрустящая аппетитная корочка. Подавать, посыпав кинзой. Приятного аппетита!