Циганка шинкует капусту и замешивает свежее тесто, чтобы приготовить постную самсу ( 7 фото )

«Приготовление самсы — дело тонкое!» — говорит моя подруга Зульфия. «С самсой я дружу столько лет, сколько себя помню. Я девушка с востока, из Узбекистана, поэтому восточные блюда люблю есть и люблю их готовить!» — сказала она мне, а затем дала рецепт этих вкуснейших пирожков.

Самса с любой начинкой вкусная, но с капустной — она особенная! Слоеное тесто и капустная начинка придутся по вкусу всем домашним. Мне очень нравится, что все продукты для этих пирожков просты и доступны каждому. Кстати, такой же рецепт, как давала мне Зульфия, я видела у цыганки Галины. Люблю я эту хозяюшку: у нее всегда так ловко выходит работа с тестом и не только!


Приготовление самсы

Сегодня редакция «Так Просто!» поделится инструкцией по приготовлению постной самсы с капустой. Начинка может быть любой!

Ингредиенты для теста

• 150 мл воды
• 10 г разрыхлителя
• 1 ч. л. соли
• 100 г растительного масла
• 250 г муки

Ингредиенты для начинки

• 400 г капусты
• 1 луковица
• 0,5 ч. л. соли
• 2 зуб. чеснока
• 0,5 ч. л. паприки
• щепотка черного молотого перца

Приготовление

1. Для приготовления теста в миску всыпь муку, соль, разрыхлитель. Влей теплую воду и 1 столовую ложку растительного масла. Тесто замешивай сначала ложкой, а затем руками на столе.
   
   На замес уходит минут 5. Вымешивай тесто на припыленном мукой столе. При необходимости можно добавить еще немного муки в тесто.
   
   
   
   
   
2. Скатай тесто в колбаску, а затем раздели на порционные кусочки. Каждый кусочек скатай в шар и накрой пищевой пленкой. Оставь так на минут 5.
   
   Далее раскатай каждый кусок теста в пласт и смажь его обильно растительным маслом. Накрой заготовки теста пищевой пленкой и оставь на минут 15.
   
   
   
   
   
3. Для приготовления начинки тонко порежь капусту. Также на тонкие полукольца нарежь лук. Измельчи ножом чеснок. Пересыпь всё в миску. Посоли, поперчи и добавь паприку. Перемешай.
   
   
   
   
   
4. Начинку раздели на количество теста. На смазанном растительном маслом столе. Очень тонко раскатай тесто, а затем сверни края теста внутрь. В середины выложи начинку. Сверни блинчики треугольниками. Так поступай со всеми частями теста.
   
   
   
   
   
5. Переложи заготовки пирожков на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекай в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут.
   
   
   
   
   
6. Вот и всё, слоеная самса с капустой готова. Приятного аппетита!
   
   
   
   
   

Чтобы детальнее ознакомиться с рецептом самсы, смотри видео с кулинарного канала цыганки Галины. Все рецепты от этой прекрасной хозяюшки выходит с первого раза и на ура!

Совет редакции

Также предлагаю ознакомиться с отменным рецептом восточного арабского теста. Чем-то напоминает слоеное, да и изделия получаются по сути слоеными, но процесс приготовления отличается, а заготовки делаются порционно!

Как видишь, приготовление самсы дело не особо хлопотное. Такие восточные пирожки точно порадуют тебя и твоих домашних. Ну а лично я шинкую капусту с утра пораньше, сегодня по плану капустная самса. Спасибо циганке Галине за рецепт!

Сберегу этот рецепт к Петровому посту. Считаю, что пост это не ограничение в любимой еде, это способ взглянуть на нее по другому. А ты как считаешь? Любишь самсу?