Гороховая каша с капустой по-польски ( 5 фото )

Среди прочих представителей славянской кухни Польша отличается горячей любовью к капусте, особенно квашеной. Вы наверняка слышали об их превосходном бигосе, который считается национальным блюдом. Но слышали ли вы когда-нибудь о том, как готовится гороховая каша с капустой по-польски? Предлагаем вам узнать об этом прямо сейчас.

Как вкусно приготовить гороховую кашу

Сначала может показаться, что это странное сочетание. Но нет ничего удивительного в том, чтобы смешивать пюре с овощами. В Нидерландах, например, обожают готовить стампот: раздавленный картофель с морковью, зеленью, кабачками и даже колбасками.

Ингредиенты

Горох сухой

200 г

Квашеная капуста

500 г

Черный перец (горошком)

5 шт.

Перец душистый

5 шт.

Лавровый лист

1 шт.

Лук

1 шт.

Подсолнечное масло

2 ст. л.

Пшеничная мука

2 ст. л.

Соль

0,3 ч. л.

Черный перец (молотый)

0,25 ч. л.

Тмин

0,25 ч. л.

Майоран

1 ч. л.

Приготовление

1. Гороховую крупу промойте и замочите в воде на два-три часа.
   
   
   
   
   
2. За это время подготовьте квашеную капусту: переложите в кастрюлю, долейте немного воды, положите два вида перца и лавровый лист. Тушите в течение часа под крышкой, пока капуста не станет мягкой.
   
   
   
   
   
3. Сварите гороховую крупу до полной готовности и добавьте соли по вкусу (осторожно, ведь капуста тоже соленая). Разомните в пюре.
   
   
   
   
   
4. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к гороховой каше вместе с капустой и остальными специями, прогрейте на огне еще несколько минут и снимите с огня.
   
   
   
   
   

Это превосходное постное блюдо, которое в то же время выступает в качестве гарнира. В Польше его традиционно готовят на Рождество. Однако и в повседневной кухне оно встречается достаточно часто. К тому же оно достаточно легкое, чтобы радовать себя и близких каждый день. Обязательно сохраните наш рецепт гороховой каши на будущее!