Едва забрезжил рассвет, а яичные маффины уже готовы, домашние объедаются первоклассным завтраком ( 9 фото )

Как приготовить сытный завтрак из кабачков знает кулинарный эксперт Евгений Клопотенко. Мы несколько видоизменили рецепт его яичных маффинов с грибами и овощами. Печем их с самого утра, и рады, что они не теряют своей пышности к обеду.


Завтрак из кабачков

Ингредиенты

• 5 яиц
• 0,5 кабачка
• 1 помидор
• 1 сладкий перец
• 3–4 шампиньона
• 70 г вареной колбасы
• 50 г твердого сыра
• 1 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу
• зелень для украшения

Приготовление

1. Очисти от шкурки кабачок. Нарежь его мелкими кубиками.
   
   
   
   
   
2. Удали сердцевину у перца. Как ее используют турецкие кулинары мы писали ранее.
3. Нарежь перец и помидор так же, как кабачок. Шампиньоны нарежь тонкими пластинками.
4. Для пущей сытности мы ввели в рецепт колбасу. При желании ее можно заменить беконом или куриным филе. Нарезаем мясо тоже небольшими кубиками.
5. Добавь ложку растительного масла. Смешай все нарезанные ингредиенты в миске.
   
   
   
   
   
6. В другой емкости взбей яйца.
   
   
   
   
   
7. Посоли, добавь тертый сыр и ложку муки. Хорошенько перемешай.
   
   
   
   
   
8. Теперь самое интересное: наполни овощной начинкой формочки на 75 % от их емкости. У меня силиконовые, а металлические перед приготовлением нужно будет смазать маслом.
   
   
   
   
   
9. Залей начинку яичной смесью.
   
   
   
   
   
10. Отправь в духовку, нагретую до 140–150 градусов. По утверждению Евгения, нужно 15 минут. Но мой старенький Indesit справился с маффинами только за 30 минут. В любом случае ориентироваться можно по поверхности кексов. Перед готовностью она поднимется и станет золотистой.
    
    
    
    
    
11. Дай готовым маффинам немного остыть, достань из формы и подавай к столу. При желании укрась зеленью.
    
    
    
    
    
12. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Если тебе больше по вкусу сладкая выпечка, приготовь по нашему рецепту творожные кексы с кремом. Они получаются нежными, как мягкий зефир. Есть их просто бомбическое удовольствие. Одно плохо: делать это маленькими кусочками практически невозможно, поэтому даже 24 кексов хватает очень ненадолго.