Быстрые лепешки с фаршем — достойная замена беляшей и чебуреков ( 6 фото + 1 видео )

Легкие в приготовлении, не требующие обжарки с большим количеством жира аппетитные лепешки с мясной начинкой станут настоящей находкой. Сочные и ароматные они способны конкурировать с беляшами и чебуреками. Сделав такие всего один раз, захочется повторять снова и снова. К тому же с начинкой можно экспериментировать бесконечно.


Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 500 г
• Соль — 1/2 ч. л
• Кипяток — 250 мл
• Растительное масло — 1-2 ст. л

Начинка:

• Фарш — 800 г
• Специи для мяса — 1 ч. л
• Соль — 1/2 ч. л
• Зеленый лук, кинза

В подходящую миску просеиваем муку, добавляем к ней соль и сразу заливаем крутым кипятком и начинаем замешивать тесто. Важно помнить, что мука может взять чуть больше или чуть меньше жидкости. Когда тесто практически готово, добавляем к нему растительное масло и продолжаем вымешивать до тех пор, пока масло полностью не впитается. Тесто получается пушистым и эластичным. Помещаем тесто в кулек и даем ему дозреть при комнатной температуре в течение 20-30 минут.


К фаршу добавляем соль, перец, специи и мелко нарезанную зелень, а затем хорошо перемешиваем. Чтобы начинка была сочнее, можно добавить к фаршу 2-3 столовых ложки воды.


Делим тесто на 5 частей. Раскатываем лепешку, на центр круга помещаем фарш, а затем собираем края в » мешочек» и запечатываем.


Аккуратно раскатываем лепешку при помощи скалки. Важно сделать так, чтобы тесто не прорвалось. Смазываем сковороду растопленным сливочным маслом и перекладываем на нее лепешку. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.


Начинка за это время успевает хорошо прожариться, при этом лепешки получаются сочными и мягкими.  По желанию снятые со сковороды лепешки можно дополнительно смазать сливочным маслом.


Больше подробностей, касающихся приготовления быстрых лепешек с мясным фаршем, в видео ниже: