miter

Гуйру-лагман ( 32 фото + 2 видео )

Один из вкуснейших видов лагмана. Невероятно вкусное и ароматное блюдо.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Ингредиенты:
Подлив:
говядина - 400 гр.
лук - 2 шт. (маленькие)
сладкий перец - 2 шт.
пекинская капуста - 200 гр.
сельдерей (стебли) - 150 гр.
томатная паста - 1 ст.л.
имбирь свежий - 20 гр.
соль и перец чили по вкусу
чеснок - 2 зубка
сычуаньский перец (хаджо) 1 ч.л.
паприка - 0.5 ч.л.
сахар - 1 ч.л.
масло растительное - 70 мл.
вода - 250 мл.
Соевая смесь:
соевый соус - 80 мл.
вода - 80 мл.
крахмал - 1 ч.л.
Для маринада:
яйцо - 1 шт.
соль - 0.5 ч.л.
соевый соус - 2 ст.л.
крахмал - 1 ч.л.
черный перец по вкусу
Лапша (лагман):
мука - 350 гр.
яйцо - 1 шт.
соль - 1 ч.л.
вода - 200 мл.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Мясо нарезать небольшими пластинками.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

В мясо добавить соль, крахмал, яйцо, соевый соус и черный перец по вкусу.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Нарезать овощи средней величины. (стебли сельдерея, пекинская капуста, сладкий перец, лук) Чеснок, имбирь и перец чили мелко порубить.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

В разогретом масле обжарить мясо до испарения жидкости. 7-9 минут.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Обжаренное мясо выложить в отдельную посуду.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

В отдельном воке обжарить лук 1 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Добавить имбирь и чеснок, обжаривать 1 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Пекинская капуста, обжаривать 2 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Сельдерей, обжаривать 2 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Сладкий перец, обжаривать 2 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Добавить перец чили по вкусу, обжаривать 1 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Затем специи (сычуаньский перец, сахар, паприку и черный перец) - обжаривать 1 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Обжаренное мясо - обжаривать 1 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Томатную пасту - обжаривать 1 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Влить воду, немного посолить (в конце приготовления будет еще соевый соус, солить осторожно) - готовить 5-7 мин.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Влить соевую смесь. Перемешать. - через 2 минуты готово.
Соевая смесь:
соевый соус - 80 мл.
вода - 80 мл.
крахмал - 1 ч.л.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

В муку добавить соль, яйцо и воду.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Замесить тесто, убрать в пакет на 15-20 минут.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Из теста раскатать лепешку толщиной 5-7 мм. Смазать верх растительным маслом.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Сложить пополам. Нарезать на полоски шириной 7-10 мм.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

С помощью рук вертикальными движениями вытянуть лапшу.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Вытягивать толщиной 3 мм.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут.

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Отдельно можно подать острый соус Лазыжан.



Соус Лазыжан к лагману.


Гуйру-лагман азиатская кухня,горячие блюда,кухни мира,лапша,мясные блюда,овощные блюда

Материал взят: Тут

+6652220
  • 0
  • 18 947
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno