Говядина куском в мультиварке: рецепты приготовления ( 5 фото )

Говядину считают жестким мясом, но правильно выбранный рецепт поможет сделать ее мягче и сочнее. Важно лишь не пересушить. Хорошо, если мясо будет с жирком. Кроме этого, перед тушением или запеканием его маринуют.

А теперь о том, как готовить говядину куском в мультиварке.

Со сметаной и горчицей

Продукты:

1 кг говядины;

четыре зубчика чеснока;

200 г сметаны;

20 г хрена;

20 г горчицы;

соль;

масло растительное;

зелень;

перец молотый черный.

Этапы приготовления:

1. Измельчить хрен и чеснок, соединить с горчицей, солью, сметаной и перцем и перемешать.
2. Натереть полученной смесью кусок говядины. По желанию можно посыпать мясо сушеным укропом и базиликом.
3. Мариновать говядину не менее двух часов, можно оставить на ночь.
4. Налить растительное масло в чашу мультиварки. Кусок говядины с двух сторон обжарить в режиме выпечки (по 8-10 мин с каждой).
5. Затем установить программу «Тушение» на два часа.

По этому рецепту для мультиварки говядина куском получается сочной и мягкой. Ее можно подавать в горячем виде с картофелем или рисом либо остудить и нарезать кусками для бутербродов.

Ростбиф

Принцип приготовления такого мяса – длительное обжаривание на медленном огне. Чтобы приготовить ростбиф в мультиварке, кусок говядины можно взять любой, подойдет даже жесткое мясо.

Необходимые продукты:

1,5 кг говядины куском;

восемь зубчиков чеснока;

оливковое масло;

перец;

соль.

Для соуса:

красное вино (или бульон из говядины) ;

крахмал кукурузный;

сливочное масло.

Этапы приготовления:

1. По всему куску мяса сделать восемь надрезов с помощью острого ножа. Нашпиговать говядину чесноком, смазать оливковым маслом, обсыпать перцем и солью.
2. Поместить кусок в чашу мультиварки.
3. Выставить программу «Тушение» на три часа.

К готовой говядине подать соус. Для его приготовления растворить крахмал в небольшом количестве вина (или говяжьего бульона), как следует перемешать, добавить кусочек сливочного масла. Ростбиф порезать кусками и полить соусом.

Буженина

Еще один вариант приготовления говядины куском в мультиварке – буженина. Это отличное праздничное блюдо, которое принято подавать холодным, но оно не менее вкусное и в горячем виде.

Продукты:

1 кг говядины;

10 зубчиков чеснока;

столовая ложка растительного масла;

соль;

специи сухие.

Этапы приготовления:

1. Кусок говядины нашпиговать дольками чеснока. Каждый зубчик можно перед этим обвалять в соли.
2. Нашпигованную говядину посолить, посыпать сухими специями, смазать маслом растительным и оставить на 20 минут.
3. Положить кусок говядины в мультиварку, закрыть ее и установить режим тушения на три часа.
4. Для того чтобы мясо получилось подрумяненным, после режима тушения на 20 минут включить программу «Выпечка».

В маринаде с квасом

Продукты:

1 кг говядины;

шесть зубчиков чеснока;

1 л кваса;

луковица;

соль;

2 лавровых листа

четыре горошины перца;

две гвоздики;

перец молотый;

прованские травы.

Этапы приготовления:

1. Чеснок и чеснок мелко нарезать.
2. Положить кусок мяса в кастрюлю, влить квас, добавить лук, чеснок, соль, лавровый лист, перец горошком, прованские травы, гвоздику. Перемешать и дать постоять минимум два часа в холодильнике. Если есть время выдержать ночь.
3. Когда говядина замаринуется, натереть молотым черным перцем и прованскими травами.
4. Налить в чашу мультиварки немного растительного масла, установить режим «Жарка». Положить в нее мясо. Поджарить до золотистого оттенка с одной стороны, перевернуть и обжарить с другой.
5. Включить программу «Тушение» на 1,5 часа. Готовить при закрытой крышке.

Готовое мясо извлечь из мультиварки, остудить, убрать в холодильник на два часа. Затем нарезать порционными кусками и подать к обеду.

Заключение

Целый кусок говядины в микроволновке готовиться будет долго, поэтому придется запастись терпением. Но в итоге получится чудесная закуска или аппетитное горячее блюдо, которое оценят и гости, и домашние.