Потрясающий яблочный пирог из сдобного теста: и стол, и руки останутся чистыми ( 12 фото )

Это самый простой рецепт сдобного пирога с яблоками. Он получается нежным, пышным, не сухим и с ванильно-сливочным привкусом. А яблочная начинка с ароматной корицей делает выпечку безумно вкусной! Несмотря на то, что тесто готовится на дрожжах, процесс очень прост и быстр. Обожаю этот пирог за его прекрасный вкус и простоту приготовления!


Какие ингредиенты будут нужны:

7 г (один пакетик) сухих дрожжей или 25 г свежих;

200 г молока теплого состояния;

Щепотка соли;

Два яйца;

Три стол. ложки сахара;

120 г масла сливочного;

2 г ванилина (один пакетик) ;

470-490 г просеянной муки;

2-3 яблока для начинки.

Составляющие посыпки:

120 г сахара;

30 г масла сливочного;

0,5-1 чайн. ложка корицы.

Составляющие заливки:

100 г молока либо сиропа на основе воды и меда.

Я использую квадратную форму размером 25 на 25 сантиметров. можно взять круглую диаметром 25-26 сантиметров.

Перехожу к процессу приготовления:

Молоко грею до теплого состояния, засыпаю сахар, добавляю щепотку соли и кладу дрожжи. Отставляю в сторонку на десять минут, чтобы все растворилось.


Теперь кладу в смесь масло и ввожу яйца. Разминаю масло с помощью венчика, чтобы вышла смесь более или менее однородного состояния.


Теперь всыпаю в смесь просеянную муку, ванилин и приступаю к вымешиванию очень мягкого и пристающего к рукам теста. делаю я это пару минут, используя лопатку, но можно и ложкой воспользоваться.

Чтобы тесто быстренько подошло беру кастрюлю и наливаю в нее теплой воды. Устанавливаю миску с тестом на кастрюлю и закрываю крышкой. Максимум через полчаса тесто подойдет.


В это время я занимаюсь яблоками: удаляю сердцевину и режу в виде пластинок.


Подошедшее тесто перекладываю в форму, которую предварительно застилаю пекарской бумагой. Распределяю равномерно тесто по форме.


На блюдо насыпаю сахар, корицу и смешиваю их. Каждый кусочек яблока обваливаю в этой смеси и вставляю в тесто, придерживаясь расстояния между кусочками фруктов в 1,5-2 сантиметра.


Яблоки я стараюсь как можно глубже утопить в тесте и распределяю их поближе друг к другу.


Смесь из корицы и яблока, которая осталось, смешиваю со сливочным маслом до однородной крошки.


Получившейся крошкой посыпаю верх пирога.


Предварительно нагреваю духовку до 180°. Помещаю пирог на полчаса. Обычно я включаю два тена и конвекцию. Проверяю на готовность при помощи зубочистки.

Готовый пирог я поливаю сиропом, но можно и молоком. Для сиропа я в 100 мл воды развела одну ч. л. меда и затем полила сверху пирог.


Возвращаю выпечку еще на 5-7 минут в духовку.

Приятного аппетита!