gara

Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления ( 8 фото )


Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

Домашняя лапша проста в изготовлении. Наиболее часто используется она для приготовления супов, но существуют и другие возможные варианты. Ее можно тушить, обжаривать и даже запекать. Наиболее интересные блюда из домашней лапши описаны ниже. Вы наверняка найдете подходящий рецепт.

Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

Суп куриный с лапшой

Это первое блюдо знакомо всем с детства. Оно считается диетическим, поэтому подается и детям, и сторонникам различных диет. Технологическая карта блюда «Суп-лапша домашняя» обычно включает в себя курицу, лук и некоторые овощи. Полный состав этой позиции меню отличается в разных заведениях незначительно. Для разработки приготовления блюда «Суп-лапша по-домашнему» потребуется точно рассчитать количество каждого компонента и их пропорции. Например, этот список может выглядеть так:

  • 700 граммов куриных бедер;
  • 1-1/4 л. ч. перца черного;
  • половина л. ч. соли;
  • 1 л. ст. рапсового масла;
  • 1 большой лук, нарезанный;
  • 1 зубец чеснока, рубленый;
  • 10 стаканов куриного бульона;
  • 4 рубленых сельдерея;
  • 4 средних моркови, порезанных полукольцами;
  • 2 листа лавровых;
  • 1 л. ч. свежего тимьяна или 0.25 л. ч. сушеного;
  • 3 стакана домашней яичной лапши;
  • 1 л. ст. нарезанной свежей петрушки;
  • 1 л. ст. лимонного сока.
  • Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

    Как приготовить это легкое блюдо?

    Налейте воду в 5-литровую кастрюлю, положите в нее курицу, посолите и поперчите. Варите на протяжении 45 минут. Процедите бульон и отмерьте десять стаканов.

    Промокните отваренную курицу насухо бумажными полотенцами, посыпьте небольшим количеством перца и соли. Разогрейте масло на среднем огне в глубокой сковороде. Добавьте курицу порциями, обжарьте до темного золотисто-коричневого цвета 3-4 минуты. Затем удалите ее со сковороды и удалите кожу.

    Подготовка остальных компонентов

    Вылейте из сковороды весь жир, оставив в ней совсем незначительное количество. Добавьте туда лук, обжаривайте на небольшом огне до готовности 4-5 минут. Положите чеснок, жарьте еще одну минуту. Добавьте немного бульона, помешивая, чтобы захватить все кусочки овощей со сковороды. Доведите остальной бульон до кипения в кастрюле. Положите туда все содержимое сковороды, а также курицу, сельдерей, морковь, лавровый лист и тимьян. Убавьте огонь, варите на слабом кипении 25-30 минут. Мясо курицы должна быть очень мягким и буквально отваливаться с костей.

    Переложите курицу на тарелку. Снимите суп с огня. Добавьте в него домашнюю лапшу. Дайте супу постоять, накрыв кастрюлю крышкой, пока лапша не станет мягкой, на протяжении 20-22 минут.

    Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

    Между тем, когда курица достаточно остынет, уберите мясо с костей и нарежьте его на мелкие кубики. Положите его обратно в кастрюлю. Добавьте петрушку и лимонный сок. Отрегулируйте количество перца и соли. Удалите лавровый лист. Подавайте любимое многими блюдо из домашней лапши и курицы горячим.

    Лапша домашняя с курицей в азиатском стиле

    Этот рецепт предлагает приготовить пикантный азиатский суп. Это очень вкусное блюдо из домашней лапши, которое получается очень сытным. Для него вам потребуется следующее:

  • 4 больших яйца;
  • 1 л. ст. несоленого масла сливочного;
  • стакан сладкой кукурузы;
  • 1 л. ст. оливкового масла;
  • 240 граммов свежего шпината;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 1 л. ч. красной пасты мисо;
  • 200 граммов домашней лапши рамен;
  • 200 граммов приготовленной курицы (от варки бульона) ;
  • 4 шт. лука-порея, тонко нарезанные;
  • кунжутное масло для заправки;
  • кусочки нори либо водорослей для сервировки.
  • Как готовить куриный рамен?

    Это блюдо из домашней лапши готовится так. В первую очередь отварите яйца на протяжении 6 и остудите в миске с ледяной водой. Нарежьте курицу на мелкие кубики, удалив все кости и кожу.

    В маленькой сковороде разогрейте сливочное масло и добавьте кукурузу. Помешивая, обжарьте ее с разных сторон. При желании можно посыпать ее солью и перцем. Переложите кукурузу в миску. Добавьте оливковое масло в сковороду и приготовьте шпинат до мягкости.

    Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

    Нагрейте куриный бульон в кастрюле до кипения. Положите в него пасту и размешайте. Добавьте лапшу рамен и готовьте на протяжении 2-3 минут. Как только она будет готова, перелейте бульон с лапшой в сервировочные миски поровну. Лучше всего сначала положить в них кукурузу, шпинат и курицу, а затем налить немного бульона. Завершите оформление блюда нарезанным луком-пореем, сбрызните кунжутным маслом и украсьте яйцами всмятку, порезанными пополам. Посыпьте несколько кусочков нори по поверхности блюда.

    Лапша с мясом по-монгольски

    Рецепты блюд из домашней лапши встречаются в кухнях разных народов мира. Монгольская кулинария не является исключением, поскольку в этой стране традиционно питаются изделиями из теста и мясом. Чтобы результат получился вкусным, нужно использовать одну хитрость. Необходимо обвалять кусочки говядины в кукурузном крахмале. Во-первых, это делает мясо хрустящим и румяным снаружи. Во-вторых, это помогает загустить соус. Чтобы приготовить это монгольское блюдо с домашней лапшой и мясом, вам потребуется:

  • 3 пучка домашней лапши;
  • 2 л. ст. растительного масла;
  • 500 граммов вырезки говяжьей, нарезанной на кусочки поперек волокон;
  • 2 л. ст. кукурузного крахмала;
  • 1 л. ст. кунжутного масла;
  • 3 зубца чеснока, рубленых;
  • 1 л. ч. измельченного имбиря;
  • полстакана соевого соуса;
  • четверть стакана коричневого сахара;
  • стакан куриного или говяжьего бульона;
  • щепотка красного перца;
  • крупная головка брокколи, разрезанная на соцветия;
  • 1 морковь, очищенная и нарезанная тонкой соломкой;
  • 3 шт. лука-порея, тонко порезанные;
  • жареные семена кунжута, для оформления.
  • Готовим лапшу по-монгольски

    Отварите лапшу на протяжении нескольких минут. Слейте воду и отложите изделия в сторону.

    В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Перемешайте говядину с кукурузным крахмалом. Добавьте в сковороду и жарьте, пока не образуется хрустящая корочка, около 2 минут с каждой стороны. Перенесите на тарелку.

    Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

    Уменьшите огонь до среднего-низкого. Добавьте кунжутное масло в сковороду и положите чеснок и имбирь. Готовьте до появления сильного аромата одну минуту, затем добавьте соевый соус, коричневый сахар и бульон. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и варите, пока соус не загустеет, от 3 до 5 минут.

    Добавьте брокколи и морковь, затем накройте сковороду крышкой плотно и тушите, пока овощи не станут мягкими, около пяти минут. Верните говядину в сковороду и перемешайте до полного покрытия соусом. Добавьте вареную лапшу и зеленый лук. Украсьте жареным кунжутом. Вы можете приготовить это второе блюдо с лапшой домашней из курицы, заменив ей говядину.

    Лапша с креветками в азиатском стиле

    Это легкий суп с домашней лапшой, приготовление которого занимает всего 20 минут. В его состав входят креветки и острый соус шрирача, за счет которого блюдо приобретает пикантный вкус. Всего же вам потребуется:

  • 3 л. ст. кунжутного масла;
  • 300 граммов больших креветок, очищенных;
  • 1 л. ч. сушеного базилика;
  • 1/2 л. ч. соли;
  • 1/2 л. ч. черного перца;
  • 2 л. ст. острого соуса шрирача;
  • 1 маленький желтый лук, нарезанный кубиками;
  • 1 маленький красный перец сладкий, кубиками;
  • 1 л. ст. имбиря, тертого;
  • 6 зубцов чеснока, рубленых;
  • куриный бульон — 4 стакана;
  • 2 стакана воды;
  • 2 л. ст. томатной пасты;
  • 1/2 л. ч. чесночного порошка;
  • 1/2 л. ч. лукового порошка;
  • 1/2 л. ч. соли из сельдерея;
  • 1 л. ст. соевого соуса;
  • 1 л. ст. рисового уксуса;
  • 3 пучка домашней лапши рамен;
  • 1 стакан молодого шпината, крупно нарезанного;
  • 2 л. ст. свежего сока лимонного.
  • Готовим острую лапшу с креветками

    Нагрейте столовую ложку кунжутного масла в большой кастрюле или жаровне на небольшом огне. Добавьте креветки в один слой, посыпьте сушеным базиликом, солью и черным перцем. Готовьте креветки в течение примерно одной минуты с каждой стороны или пока они не станут твердыми и розовыми. Используйте шумовку, чтобы перенести их на разделочную доску.

    В эту же сковороду добавить оставшееся кунжутное масло. Доведите его до слабого шипения на небольшом огне. Добавьте соус шрирача, порезанные лук и красный болгарский перец. Жарьте 4 минуты, периодически помешивая, или пока овощи не размягчатся. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте около 1 минуты.

    Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

    Влейте немного бульона, перемешайте все содержимое сковороды и перелейте в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон и воду, хорошо перемешайте. Увеличьте огонь и дайте супу быстро закипеть. Это займет всего минуту или около того. Добавьте томатную пасту, чесночный и луковый порошок, соль из сельдерея, соевый соус и рисовый уксус. Хорошо перемешайте, чтобы объединить компоненты. Убавьте огонь и варите на медленном огне 8 минут.

    Пока кипит суп, нарежьте приготовленные креветки на кусочки, отложите в сторону. Крупно порубите молодой шпинат. Добавьте сухую лапшу рамен в бульон и варите 2 минуты, помешивая при необходимости. Положите в суп измельченные креветки, шпинат и лимонный сок, хорошо перемешайте, а затем снимите кастрюлю с огня. Попробуйте бульон и отрегулируйте специи по мере необходимости. Разлейте суп по тарелкам и сразу подавайте.

    Лапша с мясным соусом

    Это вкусное и сытное блюдо из домашней лапши на второе. Готовится оно довольно просто и не требует большого количества ингредиентов. Всего же вам потребуется:

  • 500 граммов нежирного говяжьего фарша;
  • 700 граммов острых колбасок-гриль, без оболочек;
  • 2 л. ст. оливкового масла;
  • 1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками (приблизительно 2 стакана) ;
  • 2 средних зубца чеснока, измельченных;
  • четверть стакана томатной пасты;
  • 800 граммов измельченных в пюре помидоров;
  • 450 граммов нарезанных кубиками помидоров;
  • 1/2 л. ч. сушеного базилика;
  • 1/2 л. ч. сушеного орегано;
  • 1 л. ст. светло-коричневого сахара;
  • 1.5 л. ч. кошерной соли, или по вашему вкусу;
  • 1 л. ч. молотого перца черного или по вкусу;
  • 1/4 л. ч. измельченного красного перца, или по вашему вкусу.
  • Готовим блюдо из домашней лапши с томатами и фаршем

    Поместите большую сковороду с толстым дном на плиту, нагрейте на средней температуре. Обжарьте кусочки колбасок и фарш, растопив весь жир в их составе. Используйте лопатку, чтобы разбить мясо на мелкие комочки. Увеличьте огонь и обжарьте фарш и колбаски, пока они не станут розовыми, 3-5 минут. Переложите в дуршлаг, слив жидкость и жир. Отложите мясо в сторону.

    Протрите сковороду, чтобы удалить лишний жир, но не чистите ее. Нагрейте в ней оливковое масло на небольшом огне, затем добавьте лук вместе со щепоткой соли. Жарьте 3-5 минут, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту, помешивая.

    Блюда из домашней лапши: рецепты приготовления Кулинария,рецепты

    Верните мясо в сковороду. Добавьте томатную пасту, измельченные в пюре и нарезанные кубиками помидоры, базилик, орегано и коричневый сахар, помешивая, чтобы все объединить. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и накройте крышкой, оставив ее слегка приоткрытой, чтобы выходил пар. Тушите на медленном огне, периодически помешивая, на протяжении 60-90 минут. Добавьте соль, перец и измельченные хлопья красного перца. Попробуйте на вкус и отрегулируйте приправы, если хотите.

    Отварите домашнюю лапшу на протяжении двух-трех минут. Разложите ее по порционным тарелкам. Залейте мясным соусом. Это блюдо из домашней лапши и фарша можно дополнить измельченным базиликом и тертым пармезаном.

    Материал взят: Тут

    +236669
    • 0
    • 7 572
    Обнаружили ошибку?
    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
    Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
    Подробности здесь

    Добавить комментарий

    • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
      Осталось ввести знаков.
      • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
        burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
        deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
        fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
        lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
        podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
        roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
        spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
        vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
        challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
        derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
        megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
        sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno