Домашние пельмени ( 9 фото )

Домашние пельмени любят все! Тонкое, эластичное тесто и вкусная, сочная начинка с зеленью сделают традиционное блюдо ещё аппетитней! Да, процесс лепки несколько утомительный, но это того стоит!

Продукты

Для начинки:

Фарш мясной (курятина + свинина) – 700 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень укропа – 1 небольшой пучок

Перец чёрный молотый – по вкусу

Соль – по вкусу

Для теста:

• Мука – 3 стакана (ёмкостью 250 мл)
• Яйцо – 1 шт.
• Масло растительное – 3 ст. ложки
• Соли – 0,5 ч. ложки
• Кипяток – 1 стакан (250 мл)

Пошаговый фото рецепт

Домашние пельмени


Яйцо взбить с солью, добавить растительное масло и 3 стакана муки, перемешать.

Затем влить стакан кипятка и быстро перемешать тесто ложкой.

После этого выложить тесто на стол и вымесить руками в течение 5 минут (при необходимости можно добавить муку).

Тесто получается мягким, эластичным и совсем не липнет к рукам.

Положить тесто в пакет и оставить на 30 минут.


Фарш поперчить, посолить, добавить нарезанную зелень и измельченные в блендере лук и чеснок.

Хорошо перемешать, отбить и на полчаса убрать в холодильник.


От готового теста отрезать небольшую часть (оставшийся кусок снова убрать в пакет), скатать жгут, нарезать его кусочками.


Кусочки теста размять пальцами и затем каждый раскатать скалкой в форме круга.


На каждый кружок теста положить немного фарша и слепить пельмени той формы, которая вам нравится.

Выложить на присыпанный мукой поднос или доску.


Из оставшегося теста я делаю «бантики», потом их отвариваю и подаю с растопленным сливочным маслом.


Нужное количество пельменей отварить в подсоленной, кипящей воде с добавлением лаврового листика до готовности (после всплытия – около 5 минут).

Остальные пельмени заморозить.


Подавать готовые пельмешки со сливочным маслом, сметаной или уксусом, смешанным с зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!