Что приготовить: идеальный бисквит "Виктория" по рецепту шеф-кондитера Букингемского дворца

Воздушный бисквит назван в честь королевы Великобритании и Ирландии Виктории, прапрабабушки правящей Елизаветы II. По преданию, та съедала по кусочку каждый день вместе с послеобеденным чаем. Как приготовить королевское угощение, рассказывает и показывает шеф-кондитер Букингемского дворца.

Ингредиенты:

3 яйца
150 г сахарной пудры
150 г несоленого масла
150 г просеянной муки
1/2 ч. л. ванильной эссенции
100 г джема (клубника или малина)

Для крема:

150 г размягченного несоленого масла
220 г сахарной пудры
1/3 стручка ванили или ванильной эссенции

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте маслом две 20-сантиметровые формы для выпечки и выложите сверху пергамент.

Взбейте сахарную пудру, ванильную эссенцию и размягченное несоленое масло. В отдельной миске взбейте яйца. Постепенно вмешивайте взбитые яйца в масленую смесь. Просейте муку и также аккуратно начинайте вводить ее в смесь. Распределите смесь по двум формам для выпечки.

Поставьте формы на среднюю полку духовки и запекайте примерно 20 минут, пока бисквит не станет золотисто-коричневым. Вставьте зубочистку в бисквит: если она выходит сухой, то корж готов. Достаньте бисквиты из форм и дайте им остынуть.

Взбейте сливочное масло с просеянной сахарной пудрой и семенами ванили (или ванильной эссенции).

Убедитесь, что оба бисквита полностью остыли. Если это так, то нанесите на один бисквит слой джема. Следом - крем. Аккуратно положите второй бисквит сверху и осторожно прижмите его.

Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю!