Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом ( 25 фото )

Этот торт немного необычный. Дело в том, что коржи для него готовятся на майонезе и сгущенке. Но об этом никто не догадается, если не рассказывать, такое необычное сочетание в готовом торте даже не ощущается. Крем — густая сметана, взбитая с сахаром.

Продукты (на 8 порций)

• Для теста:
• Майонез — 125 г
• Молоко сгущённое — 180 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 75 г
• Мука — 225 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Масло подсолнечное — 40 мл

Для крема:

• Сметана 30% — 500 г
• или сметана 20% — 750 г
• Сахар — 100 г (или по вкусу)

Для посыпания торта:

• Шоколад молочный или чёрный — 100 г

Для украшения (по желанию) :

• Крем масляный шоколадный (или другой) — по вкусу
• Готовые украшения из мастики — по вкусу
• Шоколад белый тёртый — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Торт на майонезе и сгущёнке, со сметанным кремом


Подготавливаем ингредиенты для крема, который нужно готовить из густой сепараторной сметаны жирностью около 30%.

Если купить такую негде, то можно обойтись сметаной 20%, но тогда её нужно будет откинуть на марлю и дать лишней жидкости стечь. Делаем это так, как отцеживаем сыворотку из кислого молока, чтобы получить творог: помещаем сметану в марлю, подвешиваем и оставляем на сутки в холодильнике. В течение этого времени со сметаны будет отцеживаться сыворотка, и продукт станет заметно гуще. Марлю я выстилала в один слой.

Вместо сахара можно использовать сахарную пудру.


Подготовавливаем ингредиенты для теста.


Сразу включаем духовку, чтобы разогревалась до 180 градусов.

Яйца соединяем с сахаром.


Миксером взбиваем яйца с сахаром до растворения крупинок.


Добавляем в массу майонез.


Добавляем сгущенку.


Добавляем муку, перемешанную с разрыхлителем.


Перемешиваем всё вместе.


Выпекать я буду в формовочном кольце. Диаметр я установила самый маленький — 16 см. Вы можете выпекать коржи в любой подходящей форме. Кольцо я обернула фольгой, дно и бока смазала растительным маслом.


В форму наливаем треть теста.


Выпекаем корж в разогретой духовке (180 градусов) до готовности. Готовность проверяем зубочисткой — она должна выходить из коржа сухой.


Таким образом выпекаем три коржа.


Разрезаем каждый корж пополам.


Соединяем сметану с сахаром. Если есть желание, то можно добавить ванильный сахар.


Сметану с сахаром взбиваем.

Крем ставим на час в холодильник, он немного загустеет.


Смазываем корж кремом.


На него укладываем следующий корж и тоже смазываем кремом.


Таким образом собираем весь торт.

Ставим его в холодильник для пропитывания до следующего дня.


На следующий день натираем на тёрке шоколад.


Посыпаем бока торта тёртым шоколадом. Собственно говоря, торт уже готов. Можно оставить его в таком виде, а можно и украсить.


Я украсила шоколадным кремом через кондитерский мешок с насадкой «Закрытая звезда».

Верх торта я обильно посыпала тёртым шоколадом.


Но на этом я решила не останавливаться и использовала еще готовые цветочки из мастики: мне показалось, что на темном фоне белые цветы будут смотреться интересно. В центр добавила немного белой шоколадной стружки.


А вот такой получился торт в разрезе.


С чаем — очень вкусно!