Пасхальный торт в форме яйца ( 16 фото )

Вкусный и нарядный торт из миндальных песочных коржей со сливочно-сырным кремом на пасхальную тематику в форме яркого и красочного яйца.

Продукты (на 4 порции)

• Для теста:
• Миндальная мука – 35 г
• Мука – 240 г
• Масло сливочное – 120 г
• Яйцо – 1 шт.
• Сахарная пудра – 90 г
• Ванильный сахар – 1/2 ч. ложки
• Соль – щепотка

Для крема:

• Сливочный сыр – 400 г
• Сливки 33 % – 200 г
• Сахарная пудра – 100 г (или по вкусу)
• Ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для украшения (по желанию) :

• Безе
• Конфеты в глазури
• Сахарная посыпка
• Ягоды

Пошаговый фото рецепт

Пасхальный торт в форме яйца


Кроме продуктов, для приготовления коржей потребуется лекало. Сделать его достаточно просто – можно нарисовать форму яйца от руки на листе А4, а можно найти в интернете подходящую картинку яйца, распечатать и вырезать по контуру.


Приготовить тесто: в чашу кухонного комбайна с насадкой-нож высыпать обычную муку, миндальную, сахарную пудру, ванильный сахар и соль.

Включить комбайн и перемешивать в течение 30 секунд.


Добавить в сухую смесь нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Измельчить масло с сухой смесью до получения мелкой масляной крошки.


Добавить яйцо и короткими импульсами перемешать.


Должен получиться колобок из теста. Тесто мягкое, но не липкое.


Готовое тесто переложить в пакет или завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 1 час (лучше на 2, а еще лучше на ночь).


Хорошо охлажденное тесто выложить на лист пергамента и раскатать до толщины в 4-5 мм.


С помощью лекала (у меня лекало небольшого размера, в высоту около 20 см) вырезать коржи в форме яйца.

По желанию середину коржей можно оставить и приготовить торт в виде целого яйца.

Убрать излишки теста, собрать их вместе, раскатать повторно и вырезать еще один корж (из оставшихся обрезков можно вырезать печенье).

Раскатывать коржи советую на том пергаменте, на котором будете их выпекать, так как при переносе коржи деформируются и уже не будут одинаковыми.

У меня получилось три коржа.


Разместить коржи на противне на небольшом расстоянии друг от друга. Сверху наколоть каждый корж вилкой и отправить в холодильник на 15 минут, чтобы тесто охладилось.

Духовку включить, чтобы она разогревалась до 180°С.


Выпекать коржи около 15 минут (до легкого зарумянивания).

Дать им полностью остыть на решетке.


Для крема соединить в миске холодный сливочный сыр, сахарную пудру, холодные сливки и ванильный сахар.


Взбить всё миксером до получения пышного плотного крема. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой или фигурной насадкой.


Собрать торт. На корж выдавить слой крема.

Сверху разместить второй корж (сильно не придавливать) и вновь нанести крем. Всё повторить с третьим коржом.

В собранном виде отправить торт для пропитки на 4-5 часов (так как тесто песочное, чтобы торт был нежным, ему следует дать на пропитку побольше времени, можно даже целую ночь).


Перед подачей торт украсить по своему вкусу и желанию.

Я для украшения использовала маленькие безе, шоколадные конфеты в разноцветной глазури, ягоды голубики и немного цветной сахарной посыпки.


Светлой вам Пасхи и приятного аппетита!