Суп с гречкой и мясными клёцками ( 14 фото )

Легкий суп с гречневой крупой и клецками из мясного фарша можно приготовить всего за 25 минут. Мясные клецки получаются нежными, а суп – прозрачным и довольно сытным.

Продукты (на 6 порций)

• Фарш свино-говяжий – 200 г
• Крупа гречневая – 100 г
• Картофель – 2-3 шт. (400 г)
• Лук репчатый – 1 шт. (100 г)
• Морковь – 1 шт. (130 г)
• Яйца – 1 шт.
• Мука – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Смесь молотых перцев – по вкусу
• Масло оливковое (по желанию) – 1 ст. ложка
• Петрушка свежая – 1 пучок

Пошаговый фото рецепт

Суп с гречкой и мясными клёцками


Подготовьте все ингредиенты для супа. Овощи и зелень помойте. Репчатый лук очистите.

Поставьте на плиту кастрюлю с 2 л воды и доведите до кипения.


Очищенный лук нарежьте в чашу блендера крупными кусками, вбейте туда же яйцо.


Перебейте лук с яйцом 1-2 минуты для однородной луково-яичной массы.


Фарш поместите в глубокую миску, добавьте соль, смесь молотых перцев и муку. Влейте к мясу содержимое блендера.


Перемешайте все до однородности фарша. Масса получается довольно густой, клецки хорошо формируются ложкой.


Промойте гречневую крупу и всыпьте ее в кипящую воду в кастрюле. Доведите до кипения.


Картофель очистите, нарежьте брусочками и добавьте в кастрюлю.


Морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю. Варите примерно 10 минут.


Клецки из фарша сформируйте ложкой и опустите в кастрюлю. Доведите до кипения и варите еще 10 минут на слабом огне.


Добавьте соль, смесь молотых перцев и ложку оливкового масла (по желанию). Можно использовать свои любимые специи для первых блюд.

Петрушку измельчите, при желании добавьте в кастрюлю с супом и выключите огонь. Зелень быстро темнеет в горячем супе, поэтому добавлять петрушку лучше непосредственно в тарелку.


Дайте гречневому супу с клецками из фарша настояться 3-5 минут и разливайте по тарелкам.


Вкусный ароматный суп из гречки и фарша готовится быстро, а съедается – еще быстрее!


Приятного аппетита!)