Панкейки на кислом молоке ( 12 фото )

Знаменитые американские панкейки – пышные, пористые оладьи, напоминающие бисквит, в традиционном варианте готовятся на молоке. Попробуйте необычный вариант панкейков – на кислом молоке, они получатся не менее вкусными, пышными и пористыми! Так что если у вас скисло молоко, не расстраивайтесь – из него очень просто и быстро можно приготовить такое замечательное дополнение к утреннему чаю или несложный десерт!

Продукты (на 6 порций)

• Молоко (кислое) – 200 мл (1 неполный стакан)
• Мука – 170 г (1 стакан с верхом)
• Яйцо – 1 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки (50 г)
• Масло растительное – 2 ст. ложки
• Сода – 1/2 ч. ложки
• Соль – 1 щепотка

Для подачи (по желанию) :

• Мёд/джем/варенье/сметана – 6-7 ст. ложек

Пошаговый фото рецепт

Панкейки на кислом молоке


Подготовьте продукты для приготовления пышных панкейков на кислом молоке.

По желанию, кислое молоко можно заменить кефиром.

Муку желательно заранее просеять через сито – это сделает панкейки более воздушными.


Сахар и яйцо соедините в глубокой миске и взбейте венчиком или миксером в однородную пышную массу.


Добавьте в миску кислое молоко и растительное масло. Снова взбейте до однородности.


В отдельной ёмкости смешайте муку и соду.

Перемешивая венчиком, частями, добавляйте муку с содой в миску с молочно-яичной смесью до однородности. Тесто для панкейков должно получится средней густоты и стекать с венчика толстой струйкой.


Сухую сковороду без масла (блинную или любую другую сковороду с антипригарным покрытием) поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Ложкой выкладывайте тесто в сковороду, формируя небольшие круглые оладьи (примерно по 10-12 см в диаметре).


Жарьте панкейки на среднем огне примерно 1 минуту, пока на поверхность теста не станет матовой и на нём не появятся пузырьки.


Затем переверните панкейки на другую сторону с помощью лопатки и жарьте ещё примерно 30-35 секунд.


Вот такая горка панкейков получилась – примерно 12-14 штук.


Подавайте готовые панкейки к столу, по желанию полив их мёдом, джемом, вареньем, сметаной или любым другим соусом. Вкусно будет в любом случае!


Такие панкейки отлично подойдут к чаю или кофе.


Внутри они пористые, воздушные и отдалённо напоминают оладьи, но получаются менее жирными. Идеальный завтрак!