Шприц для набивки колбасы своими руками ( 28 фото )

Кто из нас не любит насладиться вкусом домашней колбаски? Ведь такой продукт не идет ни в какое сравнение с магазинной колбасой. Однако для изготовления домашних изделий требуется специальное приспособление – колбасный шприц, а на том, как сделать его своими руками с пошаговыми инструкциями и фото-примерами, остановимся в деталях.


Принцип работы шприца и из чего он состоит

Основными элементами колбасного шприца является корпус, поршень со штоком и насадка. Работа таких устройств довольно проста и сводится к закладке в цилиндр подготовленного фарша и последующему проталкиванию содержимого через насадку в надетую кишку либо колбасную оболочку. Шприцы заводского изготовления бывают горизонтального и вертикального исполнения. Самодельные приспособления чаще делают с горизонтальным расположением.


Функционирует колбасный шприц следующим образом:

1. Подготовленные куски мяса измельчают при помощи мясорубки, после чего фарш закладывают в цилиндр шприца.
   
   
   
   
   
2. На цилиндр устанавливают насадку подходящей размерности. Замену насадки производят в зависимости от используемого мяса.
3. На насадку надевают кишку.
4. Слегка прокручивают станину для продвижения фарша в насадку.
   
   
   
   
   
5. Край кишки сдвигают вперед и завязывают узел либо перевязывают крепкой нитью.
6. Выполняют набивку. После заполнения кишки, ее снимают с насадки и завязывают с другого края.
7. Если колбаса получилась длиной, путем перекручивания ее можно разделить на несколько частей.
   
   
   
   
   

Варианты самодельных колбасных шприцов

Шприцы, изготовленные своими руками, могут быть разных вариаций. Рассмотрим наиболее простые конструкции, которые можно сделать быстро и недорого.

Из пистолета для герметика

Приобрести такой пистолет можно в строительном магазине в местах расположения всевозможных герметиков.


Преимущества использования такого инструмента для изготовления домашней колбасы:

• бюджетный вариант. Выполнив минимальные доработки механизма, пистолет превращается в компактный шприц;
• благодаря наличию поршня, фарш подается более технологично, в отличие от мясорубки;
• небольшой объем инструмента порядка 0,6 л;
• самодельный колбасный шприц подойдет для приготовления небольшого количества мясного продукта.

Однако не обошлось без недостатков:

• неудобная эксплуатация. Объясняется это тем, что в одной руке приходится удерживать сам шприц и воздействовать на поршень, а другой снимать колбасу;
• не годится для набивки колбас большого диаметра. В среднем около 25 мм.

Пошаговая инструкция по самостоятельной доработке пистолета заключается в следующем:

1. Разбираем пистолет. Затем из медицинского шприца, подходящего по диаметру к отверстию в насадке пистолета, извлекаем поршень и отрезаем часть корпуса со стороны установки иглы.
   
   
   
   
   
2. После обрезки получаем трубку, под диаметр которой обрезаем сам наконечник, идущий в комплекте с пистолетом, и вставляем трубку в наконечник. Детали должны плотно прилегать друг к другу.
   
   
   
   
   
3. Собираем пистолет, надеваем оболочку на насадку и приступаем к изготовлению колбасных изделий.
   
   
   
   
   

Из нержавейки

При желании смастерить колбасный шприц своими руками с нуля, можно сделать более сложную конструкцию, по сравнению с предыдущим вариантом.

Цилиндр

Для изготовления цилиндра нужно подготовить:

• гладкая нержавеющая труба диаметром 100 мм и длиной 500 мм;
• пластиковая ревизия 110 мм 2 шт;
• пистолет для герметика;
• герметик пищевой;
• провод с наружным диаметром 2,7 мм длиной 5 м;
• дрель с набором сверл.

Изготавливаем цилиндр следующим образом:

1. Отрезаем резьбовую часть от ревизий при помощи болгарки. Полученные части накручиваем на крышки и стачиваем до размеров самой крышки.
   
   
   
   
   
2. Отрезаем от оцинкованной трубы край для получения развальцовки.
   
   
   
   
   
3. Второй край трубы отрезаем такой длины, чтобы получился нужный объем шприца.
4. Монтируем отрезанную резьбу на нержавеющую трубу, для чего в зазор между трубой и резьбой вставляем провод.
   
   
   
   
   
5. Аналогичным образом вставляем вторую резьбовую часть.
6. Щели между резьбой и корпусом заполняем герметиком.
   
   
   
   
   
7. В одной из крышек делаем отверстие 39 мм и вставляем в него силиконовую прокладку.
   
   
   
   
   
8. Из нержавейки вырезаем пластину диаметром 112 мм и делаем внутреннее отверстие 50 мм.
9. Вырезаем металлическое кольцо с внешним и внутренним диаметром 87 и 57 мм соответственно. Затем в кольце по кругу делаем 6 отверстий на 6 мм и соединяем детали между собой винтами М4.
   
   
   
   
   
10. Имеющуюся насадку и прижим из кольца помещаем в крышку с отверстием, после чего наворачиваем крышку на цилиндр.
    
    
    
    
    
11. Во второй крышке делаем отверстие 39 мм и собираем эту часть, используя детали от пистолета для герметика. Наворачиваем на корпус вторую крышку.
    
    
    
    
    

Подробнее об изготовлении цилиндра можно узнать из видео.

Поршень

Для этой детали понадобятся:

• пластиковая вентиляционная труба 100 мм;
• прямоугольная пластиковая труба;
• кусок нержавейки;
• шпилька М8*30;
• гайка М8;
• силиконовый герметик.

Пошаговая инструкция:

1. Из прямоугольной пластиковой трубы вырезаем две детали с наружным диаметром 100 и 68 мм и внутренним 7,8 мм.
2. От пластиковой вентиляционной трубы отрезаем кусок длиной 37 мм.
   
   
   
   
   
3. Подгоняем пластину 100 мм под внутренний диаметр пластиковой трубы 100 мм.
4. Из нержавейки вырезаем пластину диаметром 96 мм и сверлим по окружности 30 отверстий на 5 мм.
   
   
   
   
   
5. По внутренней окружности диаметром 25 мм делаем 8 отверстий на 5 мм, после чего в центре делаем отверстие 6,7 мм и нарезаем резьбу М8.
   
   
   
   
   
6. Соединяем металлическую и пластиковые пластины между собой. В любом месте сверлим отверстие 4,5 мм.
   
   
   
   
   
7. От ампулы гелиевой ручки отрезаем кусочек длиной 2 мм и вставляем его в отверстие, как на фото.
   
   
   
   
   
8. Наносим силиконовый герметик с нижней части поршня и помещаем пластину в пластиковую трубу. Затем наносим герметик с другой стороны поршня, прикладываем лист бумаги и прижимаем скалкой.
   
   
   
   
   
9. Через 15 минут вынимаем поршень, разбираем, освобождаем от бумаги и снова помещаем его в воду на 12 ч. Затем убираем раскисшую бумагу, вынимаем кусочек гелиевого стержня и пластиковую пластину 68 мм.
   
   
   
   
   

Воздушный клапан

Для изготовления воздушного клапана на трубочку от ватной палочки насаживаем кусочек стержня гелиевой ручки и широкую шайбу М3, после чего нагреваем край трубки и делаем заглушку в виде шляпки.


Затем от шляпки отступаем 3 мм, протыкаем трубку иглой и вставляем готовый клапан в поршень.


Рассмотрев в пошаговых инструкциях с фото, как сделать колбасный шприц своими руками, повторить одну из конструкций сможет каждый. Используя простые материалы, сборка приспособления для набивки колбасы обойдется гораздо дешевле, чем покупка готового изделия. К тому же самодельный инструмент можно сделать по качеству ничем ни хуже заводского.

Автор: Vladimir