hitech
Нежные бисквитные Пирожные Буше! ( 25 фото + 1 видео )
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoBB8D/20608496694-0/original.jpg)
Хочу поделиться с вами очень простым рецептом нежнейшего пирожного Буше. У него очень легкий воздушный бисквит и такой же лёгкий сливочный ванильный крем! Этот десерт был очень популярен в советское время и делался с кремом на сливочном масле или мармеладом. Я же предлагаю более лёгкий вариант со взбитыми сливками. Это очень вкусный десерт, который порадует вас и ваших гостей!
Подробное видео по приготовлению
Ингредиенты
*Тесто*-4 желтка-4 белка-120 гр муки-85 гр сахара-10 гр ванильного сахара-1 ч.л разрыхлителя*Крем*-250 гр сливок 30 и более% жирности-2 стол.л сахарной пудры-10 гр ванильного сахара*Глазурь*-90 гр тёмного шоколада-70 гр сливок( либо 40 гр сливочного масла)
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo69EE/20054642392-0/original.jpg)
Приготовление
Для теста к белкам добавить две столовые ложки сахара от общего количества и хорошо взбить до крепких пиков.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoB54D/20500788090-0/original.jpg)
Желтки взбить отдельно с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до уплотнения массы и её побеления.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo8D74/20946933788-0/original.jpg)
К желтковой массе в несколько приёмов добавить взбитые белки, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo03E6/20839225184-0/original.jpg)
Муку соединить с разрыхлителем, перемешать венчиком.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo72DE/20062298033-0/original.jpg)
В два приёма ввести муку, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo7E99/20508443731-0/original.jpg)
Вот такое воздушное тесто получается.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoDE26/20623807976-0/original.jpg)
На пергаменте нарисовать круги диаметром не более 6,5 см.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo7E89/20069953674-0/original.jpg)
Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить пирожные.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoB150/20516099372-0/original.jpg)
Выпекать в хорошо разогретой духовке при 180С около 15-20 минут, смотрите на особенности своей духовки.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo5033/20739172221-0/original.jpg)
Готовые бисквиты остудить.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoA17E/20962245070-0/original.jpg)
Для глазури поломать шоколад, добавить сливки или сливочное масло, поставить на медленный огонь и постоянно перемешивая растопить шоколад.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoFD39/20408390768-0/original.jpg)
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo3046/20300682164-0/original.jpg)
Половину бисквитов обмакнуть в глазурь.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo34CD/20969900711-0/original.jpg)
Для крема взбить хорошо охлажденные сливки, в середине взбивания добавить сахарную пудру и ванильный сахар, и взбить до устойчивого крема.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoCCE6/20192973560-0/original.jpg)
Вот так)
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoDE1D/20416046409-0/original.jpg)
На нижние половинки отсадить крем.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo9D06/20862192107-0/original.jpg)
Соединить обе половинки.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo66FD/20085264956-0/original.jpg)
Я ещё украсила растопленным белым шоколадом...
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo77A6/20754483503-0/original.jpg)
...и присыпала посыпкой.
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo00B0/20200629201-0/original.jpg)
Дать им немного пропитаться и можно подавать к столу!
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoD368/20646774899-0/original.jpg)
Всем прекрасного весеннего настроения и вкусного чаепития!!!
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo0D82/20092920597-0/original.jpg)
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photoB169/20539066295-0/original.jpg)
![Нежные бисквитные Пирожные Буше! Нежные бисквитные Пирожные Буше! десерты,кулинария,пирожные,сладкая выпечка](https://mtdata.ru/u18/photo8014/20762139144-0/original.jpg)
Взято: Тут
369