Блинный торт “Монастырская изба” ( 15 фото )

yastreb90 27.02.2020

11,1к

+363

Сегодня расскажу, что вкусного можно приготовить из 10 блинов, вишни и стакана сметаны. Классный рецепт, который повторяю каждую Масленицу! И всегда думаю, почему я сама не догадалась всё так соединить! Простой и вкусный рецепт на Масленицу!

Продукты

Блинчики по маминому рецепту – 10 шт.

Вишня замороженная (без косточек) – 250 г

Сметана – 300 г

Сахарная пудра – 80 г

Ванильный сахар – 1 ст. ложка

Желатин – 18 г

Шоколад чёрный или молочный – 30 г

Видео рецепт

Блинный торт “Монастырская изба”

Пошаговый фото рецепт

Блинный торт “Монастырская изба”

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Вишню для начинки беру замороженную.

Пока пожарю дюжину блинов (два на пробу), вишня успеет подтаять.

Готовлю блины по маминому рецепту (ссылка – в списке ингредиентов). Единственное, жарить их нужно на не очень горячей сковородке, тогда не будет дырочек, и начинка не вытечет.

Но первым делом заливаем желатин холодной кипячёной водой (около 50 мл). Ориентируемся на свой желатин (смотрим информацию на упаковке), оставляем до полного набухания. Моему желатину понадобилось минут 30.

Сметану взбиваем миксером с сахарной пудрой, сюда же всыпаем ванильный сахар. Сметана – не сливки, сильно не взобьёшь, но определенную воздушность придадим.

Желатин растапливаем на водяной бане и затем остужаем.

Вливаем в сметану остывший желатин, хорошо перемешиваем. Отправляем крем в холодильник – он должен слегка схватиться.

У каждого блинчика загибаем один край и выкладываем вишню в ряд.

Заворачиваем блинчик с вишней в рулет. Получаются блинные трубочки с начинкой.

Крем немного “схватился” в холодильнике. Главное, не передержать, иначе он сильно застынет, и вы не сможете с ним работать. Если крем сильно загустел, то его можно немного подержать на водяной бане.