Грузинский соус «Сацебели» ( 9 фото )

Для приготовления грузинского соуса «Сацебели» вам потребуется:

чеснок — 3-4 зубчика;

зелень петрушки (или кинзы) — 1 пучок;

томаты протёртые и проваренные — 200 г (можно заменить на 100 г томатной пасты, разведённой 75-80 мл воды) ;

хмели-сунели — 2 ч. л.;

аджика сухая — 1,5 ч. л.;

чёрный перец молотый — 0,5 ч. л.;

уксус винный (или яблочный) — 1-2 ч. л.;

соль — 0,5 ч. л.

Зелень петрушки (или кинзы) нарезать мелко, выложить в глиняную миску.


Добавить соль, аджику сухую, хмели-сунели, чёрный перец молотый и пропущенный через пресс чеснок.


Теперь пестиком (или ложкой) хорошо растереть содержимое миски, чтобы петрушка выделила сок.


Мякоть помидоров натереть на тёрке, выложить в небольшую посуду и довести до кипения, но не кипятить. В миску со специями и петрушкой добавить остывшие протёртые помидоры (или 100 грамм томатной пасты, разведённой 75-80 мл воды).


Влить уксус и хорошенько перемешать, если понадобится — досолить. Соус получается безумно ароматным и пряным.


По желанию, можно ещё взбить немного соус погружным блендером, чтобы консистенция стала более однородной.


Приготовленный грузинский соус «Сацебели» переложить в стеклянную баночку, закрыть крышкой и поместить в холодильник. Использовать соус по надобности.


Вот так очень просто и быстро можно приготовить необычайно ароматный и вкусный грузинский соус «Сацебели». Он станет отличным дополнением ко многим блюдам, попробуйте!


Приятного аппетита!