S_One

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем ( 13 фото )


Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем, про которую практически позабыли.   Блюдо, безусловно, интересное, и действительно вкусное.

В качестве начинки используется мясной фарш, который часто дополняется грибами или свежей или квашеной капустой.

Зачастую, такую запеканку подавали и в качестве сытного пирога, так что сложно однозначно классифицировать это блюдо.

К харе обязательно подавались различные соления и квашения.

Самым сложным было достать харю из формы так, чтобы она не треснула, так что считается, что знаменитая фраза «Харя треснет» появилась именно по этой причине.

Для приготовления хари лучше всего использовать старый картофель, а не молодой.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Для приготовления картофельной запеканки Харя понадобится

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

  • Картофель. 600-800 гр., в зависимости от размера формы.
  • Мясной фарш. 300 гр.
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Сливочное масло. 80-100. гр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Наполнители (грибы, квашеная или свежая капуста, морковь и.т.д.)
    В данном случае использовались:
    • Свежая белокочанная капуста (больше не буду ее класть).
    • Морковь 1 шт. (Нет на фото)
Готовим картофельный пирог Харя

Мелко нарезаем репчатый лук и капусту.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Как я уже говорил, больше не буду класть свежую капусту в эту запеканку — не понравился ни вкус, ни достаточно интенсивный капустный запах.  С квашеной капустой еще не пробовал, но, думаю будет лучше. А идеальным вариантом все же будут грибы, причем лучше обжаренные.

Морковь нарезаем очень тонкими и короткими брусочками — в половину спички длиной.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Пару-тройку клубней картофеля нарезаем тонкой соломкой.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

В какую-либо кастрюлю выкладываем фарш и все нарезанные овощи.  Солим и перчим по вкусу.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Тщательно, но аккуратно все перемешиваем.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Оставшийся картофель натираем на крупной терке и максимально руками отжимаем от влаги.

Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом.  Лучше всего предварительно застелить дно бумагой для выпечки и уже ее смазывать.

В форму выкладываем натертый картофель, формуя бортики. Немного солим картошку.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Затем выкладываем начинку и разравниваем ее. На начинку кладем тонкие ломтики масла.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Накрываем начинку оставшимся картофелем и как следует соединяем края. Поверх картошки снова выкладываем тонкие ломтики оставшегося сливочного масла и также слегка солим.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Ставим подготовленную харю в разогретую до 180-190°C духовку и запекаем примерно 40-50 минут до уверенной золотистой корочки.  Можно запекать чуть дольше, чтобы корочка потемнела, но не подгорела.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Остается только аккуратно достать харю из формы. Удобнее всего накрыть форму тарелкой, широкой разделочной доской или блюдом и перевернуть харю на нее. Затем снова накрыть нижнюю часть хари, ставшую уже верхней, тарелкой и снова перевернуть.

Перед подачей нарезать харю на порционные куски и подавать горячей.  К ней подать различные соления и свежие овощи.

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем горячие блюда,запеканки,кулинария,мясные блюда,овощные блюда

Материал взят: Тут

+5171404
  • 0
  • 17 603
Обнаружили ошибку?
Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации.
Нужна органическая вечная ссылка из данной статьи? Постовой?
Подробности здесь

Добавить комментарий

  • Внимание!!! Комментарий должен быть не короче 40 и не длиннее 3000 символов.
    Осталось ввести знаков.
    • angelangryapplausebazarbeatbeerbeer2blindbokaliboyanbravo
      burumburumbyecallcarchihcrazycrycup_fullcvetokdadadance
      deathdevildraznilkadrinkdrunkdruzhbaedaelkafingalfoofootball
      fuckgirlkisshammerhearthelphughuhhypnosiskillkissletsrock
      lollooklovemmmmmoneymoroznevizhuniniomgparikphone
      podarokpodmigpodzatylnikpokapomadapopapreyprivetprostitequestionrofl
      roseshedevrshocksilaskuchnosleepysmehsmilesmokesmutilisnegurka
      spasibostenastopsuicidetitstorttostuhmylkaumnikunsmileura
      vkaskewakeupwhosthatyazykzlozomboboxah1n1aaaeeeareyoukiddingmecerealguycerealguy2
      challengederpderpcryderpgopderphappyderphappycryderplolderpneutralderprichderpsadderpstare
      derpthumbderpwhydisappointfapforeveraloneforeveralonehappyfuckthatbitchgaspiliedjackielikeaboss
      megustamegustamuchomercurywinnotbadnumbohgodokaypokerfaceragemegaragetextstare
      sweetjesusfacethefuckthefuckgirltrolltrolldadtrollgirltruestoryyuno