Мясной хлеб ( 5 фото )

Казалось бы, как хлеб может быть мясным? Тем не менее, именно это староанглийское блюдо так полюбилось немцам и бельгийцам, что в этих странах оно считается национальным. Первоначальное название дальнего родственника котлет — митлоуф, что объединяет в себе наименование основного продукта — мяса — и формы для хлеба, в которой его запекают.

Кстати, от хлеба митлоуф достался мякиш, замоченный в молоке. Это просто необходимо,  чтобы фарш сохранил сок, ведь чистое мясо быстро его теряет при запекании (или жарке) и становится резиновым. Делимся с вами рецептом мясного хлеба, который всегда получается отлично.

Ингредиенты

Говяжий фарш 500 г

Хле б50 г

Лук 2 шт.

Помидор 1 шт.

Петрушка 1 ст. л.

Горчица 1 ст. л.

Паприка 1 ч. л.

Кориандр 0,5 ч. л.

Перец душистый по вкусу

Черный перец (молотый) 0,5 ч. л.

Подсолнечное масло 1 ст. л.

Соль по вкусу

Тмин по вкусу

Моцарелла 150 г

Приготовление

1. В первую очередь замочите хлебный мякиш. Когда он напитается молоком, разомните его с фаршем до однородности.
   
   
   
   
   
2. Добавьте к фаршу тертые лук, томат и сыр, мелко нарезанную зелень, специи и хорошо всё перемешайте. Выложите фарш в форму или сформируйте батон руками.
   
   
   
   
   
3. Выпекайте в духовке 30 минут. Затем смажьте сверху кетчупом и запекайте еще около 15 минут.
   
   
   
   
   
4. Перед подачей присыпьте мясной хлеб зеленью по вкусу и нарежьте его на ломтики.
   
   
   
   
   

Традиционно мясной хлебец готовят с начинкой из яиц: сначала выкладывают слой фарша, затем отварные яйца, а сверху — остальной фарш. Вместо яиц иногда добавляют сыр, грибы, овощи, маринованные огурцы и даже сухофрукты. Готовить мясной хлеб в духовке легче, чем жарить котлеты по одной на сковороде, а потому это семейное блюдо по праву можно считать одним из самых практичных. Вы согласны?