Куриный суп с брокколи ( 10 фото )

Для приготовления куриного супа с брокколи потребуется:

400-500 г любых частей курицы;

200-250 г свежей (или замороженной) капусты брокколи;

3 картофелины;

1 болгарский перец;

1 луковица;

1 морковь;

0,5 стакана замороженного горошка (можно заменить на свежий или консервированный горошек) ;

3 литра воды;

специи и соль — по вкусу;

2 ст. л. растительного масла для обжаривания овощей.

Кусочки курицы (я варила суп из куриных крылышек) хорошо вымыть, поместить в кастрюлю, залить 3 литрами холодной воды и поставить на огонь. После закипания бульона уменьшить огонь, снять пену, немного посолить и продолжить варить в течение 20 минут.


Пока варится бульон, очистить картошку, морковь и лук. Картофель нарезать кубиками среднего размера, выложить в кипящий куриный бульон и варить на среднем огне минут 15.


В сковороду влить растительное масло, выложить мелко нарезанный лук и нарезанную полукольцами морковь. Обжарить морковку с луком на среднем огне до золотистого цвета лука и мягкости моркови, периодически помешивая.


Очистить болгарский перец от семян и перегородок, нарезать на кубики среднего размера. Добавить перец к овощам и обжаривать, помешивая, минуты 3-4.


Когда картошка будет почти готова, выложить в кастрюлю обжаренные овощи, перемешать.


Из супа вынуть кусочки курицы, отделить мясо от костей и вернуть в кастрюлю.


Зелёный горошек, не размораживая, добавить в кастрюлю (если вы готовите суп с консервированным горошком, тогда предварительно необходимо будет слить из банки жидкость).


Капусту брокколи хорошо промыть, разобрать на мелкие соцветия. Добавить брокколи в кастрюлю с куриным супом. Я готовила с замороженной брокколи и предварительно её не размораживала. Дать супу закипеть, огонь уменьшить до минимума, посолить и приправить блюдо специями по вкусу, перемешать. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 10-15 минут.


Очень вкусный и полезный куриный суп с брокколи разлить по тарелкам и подать в горячем виде.


Приятного аппетита!