Овощной суп без картофеля: рецепты приготовления ( 1 фото )

Когда речь идет о первых блюдах, куда же тут без картошки, у каждой хозяйки она пользуется особой популярностью. Но знаете ли вы, что существует множество рецептов ароматных и полезных овощных супов без картофеля? Возможности приготовления таких блюд безграничны, можно фантазировать и экспериментировать со вкусом и цветом, готовить на мясном бульоне или делать их постными. В статье собраны несколько интересных рецептов, которые угодят любым предпочтениям.

Крем-суп с белой фасолью

Ингредиенты:

• ¼ кг бобовых;
• луковица;
• морковка;
• стакан воды;
• растительное масло для жарки;
• зелень.

Как приготовить крем-суп из овощей:

1. Фасоль необходимо замочить на несколько часов.
2. Лук и морковь произвольно шинкуют и обжаривают.
3. Бобовые отваривают в присоленной воде, когда они уже полностью готовы, в кастрюлю отправляют жареные овощи.
4. Через пять минут добавляют зелень и любимые специи.
5. Взбивают при помощи блендера и доводят до кипения.

Суп из чечевицы

Необходимые продукты:

• болгарский перец (оранжевый и желтый) ;
• луковица и морковка;
• два помидора;
• 150 грамм чечевицы (красной) ;
• 500 мг воды;
• зелень.

Как сварить овощной суп? Рецепт приготовления очень простой:

1. Лук, морковь и перец нарезают произвольно, выкладывают в кастрюлю, вливают воду, варят 30 минут на маленьком огне.
2. Бобовые промывают и выкладывают к отваренным овощам. А также добавляют помидоры, нарезанные кубиками.
3. Блюдо солят, по своему вкусу приправляют молотой паприкой и варят, пока не приготовится чечевица.
4. После чего все содержимое кастрюли взбивают блендером и посыпают зеленью.

Морковный суп

Список продуктов, которые понадобятся:

• ½ кг моркови;
• луковица;
• 200 мл сливок;
• 5 г измельченного имбиря;
• пол-литра овощного бульона;
• 30 г сливочного масла и 60 мл растительного;
• зелень.

Рецепт приготовления супа-пюре из моркови:

1. В кастрюле смешивают два вида масла, выкладывают мелко рубленный лук и немного пассеруют его.
2. Добавляют нарезанную морковь и имбирь.
3. Через две минуты вливают бульон, доводят до кипения, убавляют огонь, солят и варят полчаса.
4. Когда морковь полностью приготовилась, содержимое кастрюли взбивают блендером.
5. Вливают сливки, добавляют зелень и доводят до кипения.

Тыквенный суп

Овощные супы могут быть холодные и горячие, жидкие и густые, но от этого вкус не портится. Можно и без картофеля приготовить ароматное, очень вкусное блюдо, которое своей оригинальностью удивит родных и близких.